黑米和紫米 的辨别?

黑米知识介绍：黑米、紫米是大米的珍贵品种，属于糯米。黑米是禾本科水稻长期栽培形成的一种特色品种。籼稻和糯米都有黑品种，其中黑米又分为籼稻型和粳稻型。

黑米煮成的米粥香浓油润，松软可口，营养丰富，滋补效果好，故称“补血米”、“长寿米”；中国民间有句话叫“凡黑必补”。黑米因外观黝黑、营养丰富而被誉为“黑珍珠”、“世界米之王”。黑米的营养分析：1。黑米含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；

2.黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应、免疫调节等多种生理功能；

3.黑米中的黄铜化合物能维持血管的正常渗透压，降低血管的脆性，防止血管破裂，止血；

4.黑米具有抗菌、降血压和抑制癌细胞生长的作用；

5.黑米还可以改善心肌营养，降低心肌耗氧量。黑米补充信息：黑米粥不煮的话，不仅大部分招牌营养成分溶不出来，而且吃多了容易引起急性肠胃炎，尤其是消化功能弱的儿童和年老体弱的患者。所以消化不良的人不要吃生黑米。黑米适合人群：一般人都可以吃

1.适用于青少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚、贫血、肾虚等；

2.病后消化能力弱的人，不要急着吃黑米，吃点紫米调养。黑米的治疗作用：黑米香甜温润；

具有补益气血、温胃健脾、滋补肝肾、减少大便、止咳平喘等功能。

特别适用于脾胃虚弱、体虚、贫血、失血、心悸、气短、咳嗽、呼吸困难、早泄、遗精、尿频等患者。黑米练习指导：1。黑米的米粒外面包裹着一层坚韧的种皮，不容易煮开，所以黑米要泡一晚上再煮；

2.黑籼米粘性较小，必要时必须与糯米一起使用；黑糯米的粘度和糯米一样，煮的时候可以加入适量的普通大米调节粘度；

3.黑米可以直接用来煮粥做饭，也可以用其他原料制作。