洋葱生吃好还是熟吃好紫色的还是别的颜色的好

洋葱营养丰富。根据测量，每100克新鲜洋葱含有约88克水、1-1.8克蛋白质、0.3-0.5克脂肪、5-8克碳水化合物、0.5克粗纤维、130千焦热量、12毫克钙、46毫克磷和0.6毫克铁。它还含有咖啡酸、芥子酸、肉桂酸、柠檬酸、多糖和各种氨基酸。挥发油富含大蒜素、硫醇和三硫化物。花蕾、花粉和花药含有胡萝卜素。环状蒜氨酸是洋葱的致泪成分，洋葱中含有的s-丙烯基-l-半黄嘌呤硫氢化物是环状蒜氨酸的前体，在碱性条件下可环化为环状蒜氨酸。

心脏病患者每天都吃洋葱，发现洋葱中含有的化合物还能防止血小板凝聚，加速血栓的溶解。因此，当你享受高脂肪食物时，最好搭配一点洋葱，这将有助于抵消高脂肪.洋葱营养丰富，每100克新鲜洋葱含水分约88克，蛋白质1-1.8克，脂肪0.3-0.5克，碳水化合物5-8克，粗纤维0.5克，热量13万卡。它还含有咖啡酸、芥子酸、肉桂酸、柠檬酸、多糖和各种氨基酸。挥发油富含大蒜素、硫醇和三硫化物。花蕾、花粉和花药含有胡萝卜素。环状蒜氨酸是洋葱的致泪成分，洋葱中含有的s-丙烯基-l-半黄嘌呤硫氢化物是环状蒜氨酸的前体，在碱性条件下可环化为环状蒜氨酸。

心脏病患者每天都吃洋葱，发现洋葱中含有的化合物还能防止血小板凝聚，加速血栓的溶解。所以，当你在享受高脂肪食物的时候，最好搭配一些洋葱，这样会有助于抵消高脂肪食物造成的血块；所以牛排一般和葱一起吃是有道理的。

洋葱、大蒜、大葱和韭菜是葱属蔬菜，含有抗癌化学物质。根据中国山东省一个胃癌高发地的研究人员进行的调查，洋葱吃得越多，得胃癌的概率越低。

洋葱中的植物杀菌素不仅刺激食欲，帮助消化，而且通过呼吸道、泌尿道和汗腺排出时，还刺激管道壁的分泌，因此具有祛痰、利尿、发汗、预防感芒抑菌和防腐的作用。

洋葱含有糖、蛋白质、各种无机盐、维生素等营养物质，对新陈代谢有一定作用，能更好地调节神经，增加记忆力。其挥发性成分还具有很强的开胃、助消化、促进吸收的作用。含有二烯丙基二硫化物和蒜氨酸等。还可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，从而预防血管硬化。

洋葱又热又甜。具有祛痰、利尿、健胃、润肠、解毒、杀虫的功能。可用于治疗厌食、便秘、痢疾、肠炎、虫蛀腹痛、创伤性溃疡、赤白带下等。洋葱中含有前列腺素A，有明显的降血压作用，类似的含有二甲双胍的物质也有一定的降血糖作用。可抑制高脂饮食引起的血脂升高，防治动脉硬化。洋葱提取物还具有杀菌作用，可以增加胃肠紧张和分泌。洋葱中有一种肽，可以降低癌症的发病率。

洋葱可以防止骨质流失，甚至比治疗骨质疏松的药更好。洋葱被用来治疗糖尿病。现代医学证明，洋葱确实能降血糖；而且无论生食还是熟食，都有同样的效果。原来洋葱中有一种抗糖尿病的化合物，类似于常用的口服降糖药二甲双胍，具有刺激胰岛素合成和释放的作用。

洋葱可以生吃也可以煮吃，紫色的比较好，大家喜欢炒洋葱。