番茄富含哪些维生素?

番茄，又名番茄，原产南美。番茄果实富含维生素B、C和胡萝卜素，维生素C含量高达每100克番茄11毫克。番茄还含有蛋白质、糖、苹果酸、柠檬酸、烟酸、钙、磷、铁和维生素。番茄是一种低热量的营养水果。

番茄中含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸，能软化血管，促进钙、铁的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质，这是其他蔬菜所达不到的。

帮助胃液消化脂肪。西红柿含有糖、维生素C、B1、B2、胡萝卜、蛋白质和丰富的磷和钙。它的维生素C含量很高，相当于苹果的2.5倍，西瓜的10倍。如果一个成年人每天吃300克西红柿，就可以满足日常对维生素和矿物质的需求。番茄中还含有番茄红素，可以抑菌。

西红柿是主要的素食水果和蔬菜。烹饪的种类很多，除了以下六种方法，炸、凉、汤、煮、炖，比如番茄豆腐蛋花汤、番茄加糖、番茄加蜜饯、番茄蔬菜汤，最常用的是做成番谴，可以长期保存食用。但由于番茄比较冷，体质较弱的女性在生理期不适合进食或感茫