怎样煎刀鱼不粘锅？

方法一：锅烧热倒油，油热后放少量白糖，等白糖色呈微黄时，将鱼放入。放第二条时不必加糖，这样煎出的鱼既不粘锅，又色美味香。 方法二：鱼身涂抹少量油，下热油锅后改小火，任何鱼都能煎好，焦黄、完整、绝不粘锅。 方法三：用鲜姜或姜汁在锅底涂上一层，放油，油热后放鱼，也不会粘锅。

用好点的不粘锅，热锅凉油去箭

你要把铁锅烧洗的很干净，烧热，然后再放油，放几片姜，然后放鱼就不会粘锅了

要想煎带鱼不粘锅，只要做好一件事就可以了，那就是保证带鱼表面的干燥。 两种方法，1、就是用厨房纸把带鱼表面的水分完全收干，然后下锅煎。煎好之后的带鱼，它的焦脆程度会比较高，而且更容易煎透，连骨头都是香香酥酥的。 2、在带鱼表面裹一层薄薄的淀粉，再下油锅。用这种做法，带鱼表面会有一层薄薄的、脆脆的面衣，能够更好地形成外脆里嫩的口感。