杏仁有毒吗?

有些有，有些没有

苦杏仁微毒。苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内可被肠道微生物酶或苦杏仁中含有的乳化素水解，产生微量氢氰酸和苯甲醛，可抑制呼吸中枢，达到镇咳、平喘的作用。

吃太多杏仁会中毒，因为杏仁含有有毒物质氢氰酸，所以吃太多杏仁可能会中毒，危害人体健康。

苦杏仁有毒。苦杏仁的尖和皮含有氢氰酸的有毒成分。生杏仁中有一种有毒成分叫氰苷，在胃肠道水解后能释放出氢氰酸的剧毒成分。氢氰酸可以被迅速吸收，然后进入血液循环，作用于人体细胞的各个部位，使细胞无法正常呼吸，组织普遍缺氧。氢氰酸作用于呼吸和心血管中枢，导致这些中枢麻痹和死亡。而且因为氢氰酸的毒性，有些青少年即使出于好奇吃一颗也会中毒。苦杏仁中毒通常在食用后1小时左右开始，主要表现为神经中毒症状。开始呕吐、恶心、头痛；其次是心悸、胸闷、全身乏力；最后经常死于呼吸麻痹。除了苦杏仁，生李子仁和桃仁也会引起同样的中毒症状。