红肉和白肉分别指的是什么肉?

营养师的定义纯属扯淡！每一种肉都有人体必需的不同营养元素，从肉的价值来说，没有什么是好的，也没有什么是坏的！人体需要的就是好！这是标准！

红肉是营养学上的一个词，指的是烹调前呈红色的肉。具体来说，猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等所有哺乳动物的肉都是红肉。许多营养专家认为其他肉类比红肉更健康，因为红肉含有高饱和脂肪。白肉是营养学上的一个词，泛指肌肉纤维细腻、脂肪含量低、脂肪中不饱和脂肪酸含量高的肉类。白肉可以包括鸟(鸡、鸭、鹅、火鸡等)。)，鱼类、爬行类、两栖类、甲壳类(虾蟹类等。)或双壳类(牡蛎、蛤等。).三文鱼、熟虾、螃蟹虽然都是红色的，但不能算作红肉。

通常牛肉、羊肉、猪肉叫红肉，鱼肉、禽肉叫白肉。红肉的特点是肌肉纤维粗硬，脂肪含量高，白肉的特点是肌肉纤维细腻，脂肪含量低，脂肪中不饱和脂肪酸含量高。红肉和白肉对人体慢性病的影响是不同的。最近的流行病学研究发现，吃红肉的人患结肠癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的风险更高，而吃白肉可以降低这些疾病的风险，延长寿命。

红肉是指猪、牛、羊等肉类；

白肉指家禽和海鲜，营养价值高于红肉。

白肉指鸡肉和鱼肉，蛋白质含量高，胆固醇和饱和脂肪酸较少；

白肉是营养学上的一个词，泛指肌肉纤维细腻、脂肪含量低、脂肪中不饱和脂肪酸含量高的肉类。白肉可以包括鸟(鸡、鸭、鹅、火鸡等)。)，鱼类、爬行类、两栖类、甲壳类(虾蟹类等。)或双壳类(牡蛎、蛤等。).三文鱼、熟虾、螃蟹虽然都是红色的，但不能算作红肉。熟食的颜色不能作为判断是红肉还是白肉的标准。比如猪肉虽然在烹饪过程中变白，但仍然是红肉(在美国铺天盖地的广告中称之为白肉，这只是一种营销手法)。

红肉是指猪肉、牛肉、羊肉，含有高胆固醇和饱和脂肪酸，容易形成高脂血症，引起动脉粥样硬化和心脑血管疾病。

红肉是营养学上的一个词，指的是烹调前呈红色的肉。具体来说，猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等所有哺乳动物的肉都是红色的肉，但有些卖家会在肉中加入红色素，所以要注意。