草莓能做成什么甜点?

草莓 蛋糕卷

窍门六 菠萝等水果要煮一下再用来做果冻

有些水果中含有蛋白分解酶 ，直接放在果冻里，将使果冻无法凝结，这些水果可以通过烧煮去除蛋白酶或直接使用这些水果的罐头。

： 菠萝、猕猴桃、无花果、木瓜

雪梨去皮后 ，将草莓和120克清水、糖搅匀

我觉得也是像四楼的，别那么复杂。草莓洗干净了，一个切成两半，盛在碗里，倒上鲜奶（要淹没草莓），可以适当加点糖，也可不加，放5分钟左右就可以吃！既有牛奶的醇香，又有草莓的酸甜可口，说着我都想吃了

凉拌草莓

草莓洗净晾干切块要大点

放入酸奶蜂蜜

搁置冰箱冷冻层，10至15分钟后拿出就可享用了

草莓冰沙。很简单！洗干净草莓和冰块（要抖），糖水一起放入搅拌机，打一次就可以倒出来了。很爽！！

基本特点 草莓不仅外表好看，其体内含有丰富的维他命A、B、C及多种氨基酸、天然果酸，能使肌肤更润泽嫩滑。

基本材料

草莓 雪梨：雪梨1/2，草莓140克，糖3匙，肉桂粉3匙，清水120克，清水40克（后下）。

草莓 菠萝 水蜜桃：

步骤：

1、雪梨去皮后，将草莓和120克清水、糖搅匀。

2、加入肉桂粉，用微火煮15分钟。入于甜品碟上，最后将清水40克加入剩下的草莓酱，再煮5分钟。

3、将酱汁淋在雪梨上，用白巧克力酱装饰。可热食也可冻食。

材料：糖50克，清水150克，草莓80克，纯味低脂乳酪260克，糖水120克，菠萝3片，蜜桃130克。

步骤：

1、将糖（50克）与清水（150克）混合煮成糖水，放凉备用。

2、将草莓、纯味低脂乳酪、糖水、密桃分别用搅拌机搅匀。

3、放入冰霜冰冻，用铁匙刮起放于玻璃杯中，加生果粒装饰即可。

草莓冰乳

材料：纯牛奶 草莓10-12个 白砂糖按个人喜好

1. 将草莓洗干净，自然晾干

2. 将草莓切小块，放入碗中

3. 洒上白砂糖，倒上一半奶，搅拌均匀

4.搁置冰箱冷冻层，-4摄氏度冷冻20-30分钟。

5.取出（如结成完整冰块请先解冻成沙冰），放入另外一半奶，搅拌之后，就可以享受冰的乐趣~

材料：面粉 100克、干酵粉5克、砂糖30克、黄油45克、牛奶1大勺、奶油香精数滴

、首先，把鸡蛋和砂糖混合，用打蛋器用力打出泡沫，觉得有厚重感了就可以了

　　2、将面粉、发酵粉、黄油（事先用微波炉加热融化）、牛奶、奶油香精一起放进蛋液，用力搅拌均匀

注意:

有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以烤出软软的蛋糕！

1.先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增简发的难度。

2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。

3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。

4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。

5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！

好了，10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕！下面不用我说了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔

微波炉做蛋糕5分钟搞定！

草莓蛋糕卷

制作草莓蛋糕卷的材料：

配料：蛋黄85克，蛋清170克，小麦粉85克

辅料：草莓200g，发酵粉1g，塔粉1g。

调料：白糖105克，盐1克，色拉油50克

如何制作草莓蛋糕卷：

1.草莓洗净约60克，制成草莓汁备用；

2.加入细糖(20克)和

4.将过筛后的低筋面粉和泡打粉放入，混合均匀，形成蛋黄面糊；

5.先将蛋白质与塔粉混合至起泡；

6.分几次加入细糖，打至干湿，形成蛋白面糊；

7.在蛋黄面糊中加入一些蛋白面糊搅拌均匀，然后加入剩余的蛋白面糊搅拌均匀形成蛋糕面糊；

8.取烤盘，在内底层铺上一层蛋糕纸，将蛋糕面糊倒匀，放入烤箱190烘烤20分钟左右；

9.先在桌上铺一张饼纸，然后倒出烤好的饼身；

10.撕下底饼纸后，面朝下，更漂亮的一面，等待冷却；

11.将剩下的草莓洗净，切成丁；

12.草莓与鲜奶油布丁馅(300克)混合制成草莓酱；

13.将草莓酱涂在饼体的另一面，开始时轻轻切约2厘米(不要弄碎)，然后用擀面杖用饼纸卷起来。

草莓蛋糕卷制作要点；

装饰：在草莓蛋糕卷表面涂上一层鲜奶油酱，用切好的草莓片装饰。

奶油布丁馅

1.将低筋面粉和玉米粉过筛，加入细糖和盐，拌匀；

2.加入蛋黄和全蛋，搅拌均匀；

3.牛奶煮沸至快速沸腾后，加入面粉中，搅拌均匀；

4.一起用小火煮至有大气泡，加入奶油(15克)，搅拌均匀，冷却；

5.在黄油中加入鲜奶油(250克)，搅拌均匀，制成奶油布丁馅

食物相克蛋黄：蛋黄不能和红糖、糖精、豆浆、兔肉一起吃。

蛋清：蛋清不能和糖精、豆浆、兔肉一起吃。

草莓雪梨泥

材料：

悉尼1/2草莓140克糖3汤匙肉桂粉3汤匙水120克

步骤：

1、雪梨去皮后，将草莓和120克清水、糖搅匀

2、加入肉桂粉，用微火煮15分钟。入于甜品碟上，最后将清水40克加入剩下的草莓酱，再煮5分钟

3、将酱汁淋在雪梨上，用白巧克力酱装饰。可热食也可冻食

草莓+菠萝+水密桃

材料：糖50克清150克草莓80克纯味低脂乳酪260克糖水120克菠萝3片蜜桃130克

步骤：

1、将糖（50克）与清水（150克）混合煮成糖水，放凉备用

2、将草莓、纯味低脂乳酪、糖水、密桃分别用搅拌机搅匀

3、放入冰霜冰冻，用铁匙刮起放于玻璃杯中，加生果粒装饰即可（城市绿荫）

草莓豆腐乳

材料：

1个嫩豆腐

草莓450克

两种蛋白质

鲜奶杯

1个猕猴桃

一点烹调油

调料：

半茶匙盐

半汤匙生面粉

几滴草莓芝麻油

练习：

(1)将草莓(225克)、豆腐、蛋清和鲜奶放入搅拌机中，搅拌均匀，取出混合

调味，放入盘中，上面点缀草莓和猕猴桃，然后放入微波炉中，大火煮3分钟左右。

(2)取出后，倒出水，倒入少许熟油，增加光泽。

3将2杯清水煮沸，放下冬瓜颗粒10分钟，加入切碎的瘦肉煮沸，倒入小米，搅拌

均匀，煮沸，加入调味料，搅拌均匀。滚后加入蛋浆和洋葱拌匀。

果冻或蛋羹甜点种类繁多，口味千变万化。本文介绍了这种甜点的基本知识和制作技巧

明胶用于冷冻甜点，以冷冻成品。明胶在市场上有粉状和板状之分。两者在使用时没有区别。因为国内明胶厂家混装，产品质量不稳定。气味经常混在里面，所以如果可能的话，我们建议使用进口产品，糖用砂糖代替软糖。

提示1:使用前弄湿明胶

直接使用干明胶的结果是部分明胶不能熔化。冷冻甜品的原理是将明胶和水制成明胶液体，低温固化成固体，高温融化成液体。明胶能否凝固，凝固后凝胶的硬度取决于明胶的百分比。因此，使用明胶时，需要将明胶在冷水中浸泡10分钟以上。在夏天，尤其需要将明胶浸泡在冰水中，以防止明胶融化

提示2明胶的用量应根据使用方法增加或减少

胶体可以冷冻的前提下，越嫩越有感觉，但是越老越小。因此，不同装载方式使用的明胶量很少不同。

附在模具上并一起装载而不从模具中除去胶体的明胶的含量约为液体的3%

其中大约4-5%需要脱模和装载

如果在制作过程中加入酒精，就要多加一点明胶

模具的图案比较厚，可以少加明胶，图案很小，加一些明胶

同样的材料和吃法，如果想在2-3小时内使用，必须多加明胶。你可以放一些明胶过夜或在冰箱里放很长时间

技巧3冷冻甜点的脱模

很朵冻甜品在脱模装饰后食欲更大，但脱模不好会彻底破坏美感。有两种方法：一种是在倒入模具前用水或色拉油在模具内壁涂一层，另一种是用温水浸泡模具15-30秒。我们在第一招里提到过，明胶受热融化，然后在模具和胶体之间会融化一层薄薄的，这样果冻就可以很漂亮的取出来了。

提示4要计算胶体中的水分，请计算所有添加的材料

比如酒、果汁、牛奶、鲜奶油等。应该计算为水，然后计算需要多少明胶

小贴士5:如果你在冷冻中加入果肉，你应该在胶体稍微凝结后再加入

水果肉有时在冷冻时加入。由于比重不同，直接加入的浆料会集中在模具底部，既不好看也不好吃。解决办法是，明胶溶液制成后，将装有胶液的锅放在冰水浴上，搅拌使其全部冷却，当胶体开始变粘时，倒入模具中，加入一些固体，然后加入一些胶液，放入一些固体。

小贴士6菠萝和其他水果在用来做果冻之前应该先煮熟

有些水果含有蛋白水解酶，直接放在果冻里是不会凝结的。这些水果可以煮沸去除蛋白酶，也可以直接使用。

不能直接使用的水果有菠萝、猕猴桃、无花果、木瓜