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日最野的狗!
2020-12-05
避免牛肉和栗子一起炖和炸
牛肉甘甜温润，益气健脾和胃，健腰健脚；栗子味甘、咸、温，益气养胃补肾。从食物药性来看，两者并不矛盾；在营养成分方面，板栗含有蛋白质、糖、淀粉和脂肪，并富含维生素C，每100克可达40毫克。此外，它还含有胡萝卜素、B族维生素和脂肪酸。栗子中的维生素C容易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱了栗子的营养价值。而且不容易消化，不适合炖、炒。
古书《饮膳正要》也有记载“牛肉不能和栗子一起吃”。同时，已经发现吃栗子牛肉会引起呕吐。
板栗素有“干果之王”、“肾之果”之称，营养价值丰富，主要具有健脾健胃、补肾、防治高血压的功效。栗子不宜与羊肉、牛肉同食，会影响消化，容易引起呕吐。还有容易中毒的栗子和鸭肉。习惯用鸭肉炖栗子的人要注意。
还有说栗子和杏仁不能一起吃。至于原因，我找不到任何知识
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