怎样选榴莲肉侧

提示1:掐一根尖刺

成熟度好的榴莲可以甜糯；如果不小心买了未成熟的榴莲，它的肉往往又硬又涩，不能吃。想知道榴莲的成熟度，可以通过一个小窍门知道。这个胖胖的“狼牙棒”上布满了密密麻麻的尖刺。选择两个相邻的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍微用力向内捏。如果更容易，你可以让他们彼此“亲近”，证明榴莲柔软成熟；如果手摸起来很实，根本捏不出来，证明榴莲比较健康。

技巧2:看尺寸

通过识别水果的大小和颜色，我们也可以识别榴莲是否成熟。就像摘西瓜一样，一般来说，大一点的榴莲会有更好的成熟度。从壳的颜色来看，成熟的榴莲是透明的黄色。如果青色多了，说明还不够成熟。

提示3:看开裂程度

很端认为自然开放的榴莲是好榴莲，但不完全是真的。如果喜欢用这种方法，要注意鉴别几种情况。一般来说，通过了以上“小费1”和“小费2”两种方法的榴莲会比较好，没必要讲。如果要选壳已经裂开的那种，最好选裂开不太大的那种，也就是刚开始裂开的那种，因为如果水果已经裂开了，露出来的果肉很容易被污染变质。如果选择刚开了口的成熟榴莲，最好回家后尽快享用，不要放太久，否则容易变质。

小贴士4:闻闻味道

购买时，如果看中了自然开口的榴莲，可以通过榴莲外壳的开裂来闻到榴莲的气味。未成熟的榴莲有一种“绿色的味道”，也就是说闻起来像是刚割下的青草，这样的榴莲一般还不够成熟；成熟榴莲的气味浓郁芬芳，让人垂涎欲滴，吃它的人闻到往往就知道；但是，如果你闻到榴莲里有酒精的味道，千万不要买。这样的榴莲一定是变质了。

技巧5:看外表

能摘榴莲的人还有一个聪明的办法，就是看看狼牙棒外鼓鼓囊囊的山丘。在温柔微凸起的山丘上，是香甜芬芳的果肉。山越多，肉越多！通过狼牙棒的尖刺，你也可以知道肉的数量。如果锏多为扁平状，底部较大，则证明榴莲果肉较多，成熟度较好；反之，如果穗多尖细，则证明果实不成熟。看外观的时候，还有一点要注意，就是看榴莲的“尾巴”，也就是果梗。又厚又鲜的“尾巴”证明它营养丰富，品质新鲜，这是选择榴莲的另一个“指标”。

技巧6:摇一摇

将双手的手指小心翼翼地放在榴莲两侧尖刺之间的凹陷处，轻轻拿起榴莲，握稳后用手轻轻摇晃。如果感觉到里面有轻微的碰撞或者轻微的声响，就证明果肉成熟了，脱离了外壳。这样的榴莲是成熟的好榴莲。

看大小，榴莲又大又满水又甜。挑一个看起来像狼牙棒的，有厚厚的山丘。山越多，肉越多。肉越多，通常一个成熟的榴莲重3-5公斤。