用铁锅炒菜好还是用铝锅炒菜好？

长期是要用铁锅可以补充铁，食用铝锅可以使铝在体内堆积，所以用铁锅是最好的。

铝锅的好处是传热较快，而且比较稳定。铁锅很慢，而且容易受热不均匀。

铁锅，铁锅炒菜的时候会有部分铁离子随着菜被摄入人体中。