白果怎么吃最安全,最可口?

这是吃法：

银杏，俗称银杏，由肉质外果皮、骨质中果皮、膜性内果皮和核仁组成。它们都有不同的药用价值。这里重点介绍一下银杏坚果的医疗保健功能。按《本草纲目》:“熟食暖肺，益气，平喘，减便，止白浊；生食化痰，消毒杀虫”。现代科学证明，银杏种仁具有抗大肠杆菌、白喉、葡萄球菌、结核分枝杆菌和链球菌的作用。中药治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、尿浊、遗精等疾病，用白果仁。银杏核还有祛斑除皱、治疮癣的作用。咳嗽痰稀者，用银杏核30克，冰糖15克煎服，每日2次，半个月即可痊愈；小儿遗尿症，用银杏5粒煨，每晚睡前服仁，半个月即可见效。食用方法：1。烹饪：搭配牛、羊、猪肉或禽蛋，经煎、蒸、煨、炖、炖、焖、烤、炒等制作成美味佳肴。(民间美食：银杏鸭、银杏炸鸡、银杏炖鸡、银杏鸡、银杏蒸耽浴霸银杏粥、蜂蜜银杏、银杏腊八饭、银杏粥、银杏谷米、银杏棕榈、银杏蒸饼、银杏什锦圆饼、银杏月饼、银杏芝士、无心糖银杏等。).二、生食：常开水，当茶喝。第三，近年来我们开发了炒银杏、银杏饮料、银杏酒等注意事项：银杏仁，尤其是胚和子叶，含有少量的银杏酸、银杏酚等有毒物质。过量食用生或熟的食物可能会导致中毒。中毒因人而异，轻度症状表现为全身不适和嗜睡，重度症状表现为呕吐、抽筋、嘴唇发青、恶心、呼吸困难等。轻度中毒者喝浓茶或咖啡后可从卧床休息中恢复，重度中毒者应送医院治疗。为了安全食用银杏仁，应将胚和子叶取出，用清水煮沸，倒出水和内种皮，然后用水煮沸或用于烹饪。另外，发芽的银杏核不能食用，食用银杏核时禁止同时食用鱼类。

一、带壳炸：

椒盐银杏：

练习：

取一碟带壳的银杏，放入锅中用盐、胡椒粉、银杏炒熟，然后去壳食用。

趁热炒着吃。热食香香，冷食干苦无味。招待客人时，每桌一菜，150-200克为宜。

微波炉油炸银杏

炉炒银杏：

练习：

取一碟带壳的银杏，用薄薄的食用塑料袋包好，外用，放入微波炉中炸几分钟。

加热去壳吃。

二、带壳糖果：多用于招待客人和家庭消费。

银杏粥：益精气，养五脏，抗衰老，特别适合年老体弱者食用。正常人的健康身体。适合家庭消费。

练习：

银杏仁6-10片(去壳后用开水焯水)，少量冰糖，粳米2-2片，水适量，放入锅中，文火煮。把糯米做成糊状。

银杏应搭配其他甜味低糖的米粥，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等。冰糖和白糖是最好的糖。

银杏饺子：

练习：

银杏仁烤25g，磨成粉，用鸡油煮，面粉炒黄，黑芝麻炒熟，捣碎。

将蜂蜜压入泥中，加入白糖、银杏粉、黑芝麻，

银杏400克、菱角200克、猪油100克、白糖100克、盐、香醋、湿淀粉、香油、味精适量。

练习：

银杏用沸水煮去涩水，沥干水分。刀压略平。荸荠去皮，洗净，切成1.2厘米左右的方块。将猪油放入煎勺中，煮沸。加入银杏、荸荠和少许盐翻炒。当银杏变黄时，加入白糖和香醋翻炒。然后用湿淀粉勾芡，加入味精，倒入香油，推匀。

特点：

银杏金黄晶莹，荸荠洁白如玉，果实脆嫩，香气诱人，酸甜可口。与其他菜肴相比，其营养和食疗价值更差。

糖丝银杏：

配料：银杏500克，冰糖100克，白糖100克，桂花10克。

方法：将银杏去壳，去红皮，用开水冲净，沥干水分，将冰糖磨成粉末。加入银杏继续炒，用锅铲炒，防止结焦。当糖被拉成丝时，银杏是金色的

黄色时，加入桂花，推匀，即可上锅。

特点ｅ香淡雅，色泽琥珀色，香甜糯爽。在宴席上堪称奇葩，具有开胃健脾、止咳平喘的作用。

银杏：

练习：

将0.5公斤的银杏仁煮熟，去掉内种皮，稍微粘上一层面粉，将1个蛋清和淀粉混合成糊状，加入银杏仁。

锅内放入2公斤猪油，煮至五六成熟，将银杏仁一颗一颗倒入油中，煎成淡黄色，随油倒出。

锅里放少许油和水，加糖翻炒至淡黄色，泡开，倒入炒好的银杏，离火，边摇边撒上青丝和芝麻，待糖浆挂均匀后出锅。

注意：趁热吃。

桂花果：

练习：

将银杏肉(去膜去心)放入清水锅中，中火煮10分钟左右。

捞出洗净。

将锅置旺火上，舀入清水750克，烧沸后放入银杏再烧煮至熟，然后，加入白糖200克，用水淀粉40克勾芡，去浮沫，放入糖桂花5克，盛入碗 中即成。

注意:

银杏去壳的方法，用干净锅爆炒，然后加清水，煮约5分钟，趁热去壳。

去心时，不要使果粒破损；也可不去心，食用时去除。既使不去心食用，仅有微毒，不会伤害身体。

诗礼银杏：

做法:

将银杏750克去壳，用碱水泡一下去皮，再入锅中用沸水烫少许时间，以去苦味，再入锅煮熟取出。

炒锅烧热下猪油35克,加入白糖,炒制成银红色时, 加清水100克、白糖250

克、蜂蜜50克、桂花酱2.5克，倒入银杏，至汁浓，淋上猪油15克，盛浅汤盘中即可。

"诗礼银杏"是山东孔府最早上等名菜之一。相传，孔府诗礼堂是孔子教他儿子孔鲤学诗学礼的地方。到了宋代，此处长出了两棵银杏，孔府厨师采用 这里产的银杏去壳做成菜肴，供学者食用，倍增兴味，故取名"诗礼银杏"。

羔烧银杏：

做法：

将去壳、去膜、去心的银杏仁，下锅用滚水煮约20分钟，去其涩汁，捞起，用清水冲漂，再下滚水锅泡过，捞起，用冷清水浸后待用。

将膘肉下锅泡熟后取起，用刀切成粒，腌上砂糖100克，再用桔饼一块切粒，待用。

用砂锅一只，垫下竹篾篦，放入银杏、砂糖300克、清水150克，用小火熬约30分钟，加入膘肉粒、桔饼粒、猪油25克、砂糖200克，再熬10分钟即成。

特点：软润甘香、清甜。

八宝饭：

做法：

按需要准备好去壳去膜的银杏仁若干。

把糯米煮至米心变软时捞出，1斤米用4两白糖拌匀，用大碗，内抹猪

油，各种佐料（包括银杏仁）按需要摆在碗内，上面放拌了糖的糯米，

用蒸笼蒸熟。

用铝锅或砂锅把白糖、糖稀、水、桂花熬至粘手时待用。

把蒸好的糯米扣在盘内，浇上糖汁即成。

特点：芳馥可口，为嫁取喜事的筵席常用。此饭加入大枣，则健脾益气、强筋养胃。

三、去壳咸食类：多用于招待客人，或家庭食用。

银杏鸭煲：

做法：在制作鸭煲时，将适量脱皮银杏仁整粒放入煲内煮熟即可。银杏亦可与其他煲类箱，如鸡煲、蛇肉煲、甲鱼煲等。

鸭煲的制作方法：

鸭洗净切块，加调料腌3小时，用油炸至微黄色。

菠菜洗净，用油盐炒熟。

烧热一汤匙油，爆香葱头，下豆豉酱、鸭、银杏、姜片、陈皮、冰糖和两杯开水，大火煮20分钟，熄火5分钟，菠菜垫底，勾芡，煮开后撒上葱粒及胡萝卜片即成。

冬瓜银杏盅：

备料：小冬瓜1000克，清汤500克，冬菇100克，味精1克，冬笋100克，精盐15克，山药100克，熟豆油25克，银杏仁100克，香菜段10克，莲子100克。

做法:

小冬瓜洗净后，刮去外层薄皮。将冬瓜上端切下1/3留做盖用,然后挖去瓜籽和瓜瓤，放入开水锅中烫至六成熟，再放入凉水中侵泡冷透。

取冬菇、冬笋、山药洗净切成1厘米见方的小丁，银杏、莲子用大火烧开，

再小火煨约5分钟，然后倒入冬瓜盅内。另加入清汤、味精、精盐15克和

少许熟豆油，盖上盖，上屉蒸15分钟，取出放在大碗里，撒上香菜即可。

特点:

口感各异、滋味鲜美，为夏令应时佳肴，解腻解酒最佳。

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银杏？如果是，应该是这样的：孩子一般吃20粒左右，成年人吃50粒左右会有中毒的危险。预防银杏中毒的方法是在食用前将其煮熟，但煮熟的银杏毒素尚未完全破坏，不宜食用过多。

当然孕妇也要注意不要多吃。

炒的话最好去皮，这样才不会觉得太苦。另外，不要生吃。你一天吃十块是对的。不要吃太多。会有毒。