人参果有什么营养价值?

茄子-甜瓜-人参果的食用率在95%以上，其特点是低糖、高蛋白，富含维生素、氨基酸和微量元素。据实验室分析，每100克成熟鲜果含蛋白质1.9克，是黄瓜和番茄的2倍，是梨和金帅苹果的9倍；总糖3.1克，和黄瓜、番茄差不多，但远低于鸭梨、金帅苹果。粗脂肪0.2g，相当于黄瓜和番茄；维生素C130毫克。是梨和苹果的32倍，黄瓜的14倍，番茄的6.8倍。维生素B 10.25 mg，是番茄、黄瓜的8倍，苹果的5倍；维生素B 20.27 mg，黄瓜、番茄、梨9倍；胡萝卜素0.9 mg，是番茄的2倍，黄瓜的10倍；总氨基酸1818 mg，必需氨基酸253 mg，远高于黄瓜、番茄、梨、苹果。特别是微量元素硒高达3.34毫克，分别是黄瓜、番茄、梨和苹果的8.8、22、12和11l倍。钼3.44毫克，镁11.2毫克，铁6.59毫克，锌1.14毫克，锰0.39毫克。钴0.332毫克。从上面的分析可以清楚的看到，“茄子-人参果”含有更高更全面的营养成分。食物可以补充人体的需要，具有较高的营养保健价值。

高蛋白是“茄子-甜瓜-人参果”的主要特征之一。蛋白质是人体的主要“建筑材料”，是生命延续的主要物质基础。蛋白质是由氨基酸组成的，“茄子-人参果”中所含的各种氨基酸比例与人体所需的氨基酸基本一致，因此很容易被人体吸收利用，既能维持成人的健康，又对儿童的生长发育和老年人的抗衰老有很好的保健作用。

富含多种维生素是“茄子”的另一个特点，其中维生素C、B1、B2和胡萝卜素特别丰富。维生素是人体必需的一种营养素，常引起病变，甚至危及生命。维生素在预防肿瘤方面的作用引起了医学专家的关注，并提出了维生素C可以预防肿瘤的论点。根据维生素C摄入量的测算，我国食管癌高发区仅为低发区的1/3。同时，伟哥C可以软化血管，刺激造血，增强身体的抗感染能力。用于预防坏血病、各种急性传染病、肝胆疾病、过敏性疾病，疗效好。

富含必需微量元素是“茄子-人参果”的另一个特点。微量元素是形成机体组织和维持生理功能的必需元素。硒、钼、钴、铁、锌是人体必需的微量元素。它的高硒含量在中国的蔬菜和水果中极其罕见。硒是一种强氧化剂，能维持机体正常的生理功能，激活人体细胞，保护心血管等器官；硒还能刺激免疫球蛋白和抗体的产生，增强身体对疾病的抵抗力。年。世界卫生组织宣布硒与癌症密切相关。年，中国医学科学院的专家在江苏省启东市进行了三项营养补硒的研究。经过8年的观察，发现硒组肝癌的发病率比对照组低49%。硒可分为有机硒和无机硒。过量使用无机硒会产生不良反应，有机硒与其他药物几乎没有拮抗作用。服用最安全最有效。“茄子和甜瓜是人参果”。以及大蒜、芝麻、芦笋、真菌等中所含的硒。都是有机硒。还有报道称，硒可以降低血压，对糖尿病有辅助作用。