柿饼表面的霜是什么物质?能食用吗?

可食用！

是糖霜。很自然！所以无害的`

那种白色的物质叫果膏，里面含糖。新鲜柿子含有大量的水、葡萄糖和果糖等。当干燥成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉中所含的葡萄糖和果糖渗透到表皮，当渗透到柿饼表皮时，就变成了一层白色粉末。

柿子霜不仅可以吃，还可以润喉润肺。很端对磨砂柿子情有独钟。柿饼的制作方法是先去皮，然后晾干，皮干后放入容器中密封，过几天柿饼表面恢复水分后取出晾干，皮干三次后放入容器中密封，这样柿饼就会被霜覆盖。柿饼结霜的关键是不能在空气中停留太久。当皮肤干燥时，可以放入容器中，必须密封以便解冻。放在容器里的时候，一定要先铺一层柿饼皮，再铺一层柿饼。