桑葚怎么吃最有营养?

桑果叫桑果，是桑科桑树上结的一种聚合果，也叫桑果。嫩时青酸；成熟时紫红色，油油的，酸甜多汁，酸甜适口，特别是体型大，肉厚，颜色紫黑，糖分充足的。果实每年4-6月成熟，可直接食用，也可晒干或微蒸晒干食用。

现代研究证实，桑椹富含葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素、氨基酸和钙、磷、铁、铜、锌等矿物质。桑葚既可入药，也可食用。中医认为桑椹酸甜适口，性微寒，具有滋补肝肾、养血生津、通便、促进胃肠蠕动和消化的功效。桑椹还可以制成果汁和酿酒，不仅口感好，营养丰富，而且具有明显的保健功能，符合现代人对健康饮料和健康葡萄酒的要求。

农民喜欢采摘他们成熟的新鲜水果，这些水果香甜多汁，是人们经常吃的水果之一。中医认为桑葚味酸甜，性微寒。具有补血养阴、生津止渴、润肠通便等功能。主要用于治疗头晕耳鸣、心悸易怒、失眠、腰膝酸软、头发早白、口干舌燥、大便干燥等。

现代研究证实，桑椹富含葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素(A、B1、B2、PP、C)、苹果酸、琥珀酸、酒石酸、钙、磷等营养成分。

取鲜熟桑葚500克，米酒1000毫升，浸泡1 ~ 2个月，每日2次，每次1杯，可用于贫血或关节炎的辅助治疗。如果治疗肠燥便秘，水煎取桑椹50克，肉苁蓉15克，黑芝麻15克，炒贝壳10克，每日1剂。

桑葚性寒，不适合脾胃虚寒，大便稀者。