人参过期可以食用吗?

最好不要用过期的产品。

一般这款产品不是纯中药粉，会在一定程度上添加一些辅料。所以，虽然人参的功效不会有太大的变化【中药后加工品的保质期比原料短很多】，但其他辅料在保存过程中可能会因为各种因素对人体健康产生一些不利的变化。

如果使用本产品时没有过敏反应，过期产品一般不会有过敏反应，但不要试图检验这一点的正确性。过期产品本身就是没有安全保障的产品，没必要冒险。

加工过的人参过期了就不能吃了，更别提过期一年了

PS:野山参不会过期，但是一般市场上直接卖的人参，因为经过人工处理，就跟食物一样，过期了就不能吃了。