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实验表明,干海带在水中浸泡5-10小时,砷含量仍高达5 mg/kg。水中浸泡24小时,砷含量可达到食用安全标准。所以最好长时间浸泡,勤换水。
海带中的碘含量很高,对人体健康非常有益。但是我们在市场上买的海带大部分都是干海带,由于海水污染,含砷量很高,所以吃的时候要小心。
砷和砷化合物通常有毒,可导致急性和慢性砷中毒。干海带的砷含量已大大超过国家标准。
一般浸泡3-4小时就够了,最好不超过6小时。
甘露醇,常附着在海带上,有降血压、利尿、消肿的作用。一般情况下,建议不要洗掉,也就是泡在海带里。但由于现在海洋被污染,建议浸泡10分钟左右,洗掉其他杂质(洗的时候不要用力太大),然后用清水浸泡3-4小时。
一般中午吃饭的话,可以一早起来泡一泡。