紫菜为什么颜色呈现紫红色

紫菜薄而干。如果储存不当，可能会导致霉菌生长，即霉变。紫菜稍微发霉，可能看不到霉斑，所以会发红。这个读者在重庆，重庆这个季节也很潮湿，所以紫菜发红很可能是霉变造成的。

如果紫菜是红色的，一般不建议食用。因为霉菌会产生毒素，影响健康。如果非要吃饭，有两点需要特别注意。首先，仔细清洗可以去除一些霉菌。紫菜如果发霉了，洗的时候会腐烂，这个时候不要吃。二是彻底加热。已经变红的紫菜，不宜用沸水煮出汤来，而应在食用前彻底加热煮熟。

他体内的细胞呈紫红色

紫菜的颜色有黑紫色、红紫色、绿紫色等。由于不同的环境和时期，干燥后会变成紫色，因此得名紫菜。如果秋季采收的紫菜在夏季高温贮藏，内部色素发生变化。紫色色素在水中浸泡后慢慢溶解是正常的，尤其是浸泡时间长了。只要掉色不严重，就没有问题。紫菜一般不加色素。紫菜比较便宜，但是添加色素会增加成本，商家无利可图。