为什么有的海参会发苦?

海参信息：1。选择海参：优质海参为深褐色，光亮半透明，海参内外呈圆形均匀膨胀，肌肉厚实均匀，内部无硬心。抱着海参的那端颤抖而有弹性，肉刺完整。劣质海参参，红色，软而粘，细而大，有大坑，刺尖而不直。

2.消除海参苦味的小贴士：将浸泡后的海参切成所需形状，每5000克海参加入250克醋和500克开水，然后倒入海参中搅拌均匀。海参在醋中浸泡后收缩变硬，海参中的灰粒(碱性物质)被醋中和，溶于水。然后，将海参放入自来水中浸泡2-3小时，直到海参变小变软，没有酸味或苦味。沥干水，然后烹饪。

3.海参属于棘皮动物，生活在浅海海底岩石或沉积物的缝隙中。烹饪用海参的形态特征可分为刺参和刺参两种：(1)刺参表面有肉刺，颜色多为黑色、灰白色，品质优于刺参。品种有灰参、梅花参、方形海参等。(2)轻参：表面多光滑无肉刺，黄褐色或黑色，质量不如刺参，品种较多，其中黄玉参质量较好。黄玉人参，主要产于南海，圆柱形，腹部略平，土黄色，背部有许多疣状突起。

4.海参体型大，肉厚，体内无砂，是最好的。海参适合人群：一般人都可以吃。

1.适用于体弱乏力、气血不足、营养不良、病后产后体质虚弱的人群；适用于肾阳虚、阳痿遗精、尿频者；适用于高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化人群；适用于癌症患者及放疗、化疗和手术后；适用于肝炎、肾炎、糖尿病、肝硬化腹水、神经衰弱；适用于血友病患者和易出血人群；适合年老体弱者；

2.患有急性肠炎、菌痢、感芒咳痰、哮喘、大便稀稀、出血、瘀血和湿邪阻滞的患者不宜进食。海参治疗作用：海参味甘咸，性温，入心、肾、脾、肺经；

具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治疗溃疡的作用。海参食品：海参不宜与甘草、醋同食。海参练习指南：1。生长良好的海参要反复清洗，去除残留的化学成分；

2.海餐来后，适合红烧、葱花、红烧等烹调方法；

3.保存时注意：海参不能长时间保存，最好不超过3天。存放时，用冷水浸泡，每天换水2-3次，不要沾油，或放在无冰冰箱中；如果是干货存放，最好放在密封的木箱里，防潮。

……。有可能是你没有把外面那层清理干净。

海参表面有一层东西。如果不清洗的唬会患