吃蛇胆对眼睛有什么好处?

我们中国做蛇为食已经有两千多年了。《山海经》反映汉代及汉代以前的风土人情，记载南方人吃蛇是为了贰治病。吃蛇肉可以消除疲劳，延缓衰老。特别是蛇胆具有很好的清热明目、祛风化痰、治疗营养不良和杀虫的作用；蛇血具有活血、祛风、止痛的作用，因此受到人们的青睐。生吃蛇胆可以吗？

有人死于生吃蛇胆和蛇血

有人认为蛇胆是好东西，吃蛇的时候丢弃很可惜，所以喝蛇胆喝蛇血就成了一种时尚，在宴会和餐桌上很流行。有些蛇店专门卖蛇胆。慢性咳嗽，风湿骨痛的去蛇行买蛇胆。蛇店立即抓住活蛇，在腹部切一个小口，挤出蛇胆，放在小杯子上，供顾客生吃或与酒一起服用。其实这是一种不健康不科学的饮食爱好。

一家报纸曾报道，有些人喝了生蛇胆和蛇血后高烧、腹痛、腹泻，最终导致死亡。虽然新闻说饮用蛇胆和蛇血致死的原因不明，但医学研究证明，蛇是沙门氏菌等多种肠道传染病致病菌的携带者，携带率可达50%，蛇胆的携带率更高。

特别是因为蛇是凶猛的爬行动物，以鼠、蛙、鸟为食，所以经常感染人畜共患的寄生虫病，如蛇舌病。

以下几点可以用来判断一个人是否有蛇舌病：一、发病前(尤其是一个月左右)是否吃过蛇胆或蛇血。这个很重要，是判断是不是病的前提。二是长期反复出现的不明原因发热、腹痛、腹泻等症状。第三，验血发现白细胞和嗜酸性粒细胞增多。第四，肝脏等部位不舒服。第五，肠镜发现肠息肉，从剥离的肠粘膜中发现幼虫。

预防蛇舌病的最佳方法是掌握科学卫生的饮蛇胆、蛇血的方法。正确的饮用方法应该是：将蛇胆蒸熟食用，或者用高浓度酒浸泡。

吃蛇胆要蒸或者泡酒

一般可以将新鲜的蛇胆切开，放入250毫升50度以上的白酒中，密封浸泡一个月，然后饮用。当吃蛇血时，你应该注意血液的流动。可以把蛇头挂起来，把蛇尾切下来取血，这样可以防止呼吸道或者食道里的虫卵混入血液。然后加入等量的50度以上的白酒，密封一个月后服用。