自己做的鱼丸保存熟的还是生的好?

煮熟后冷冻。吃的时候还得再煮一遍。而且味祷好，有种变味的感觉。生食的味道和生鲜的一样。你可以根据自己的需要尝试冷冻一些。

普通鱼丸的做法：

1.取鱼肉500克，剁成鱼酱，加入清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，沿一个方向拌匀。

2.搅拌至粘稠时，用手挤压一个鱼丸，放入冷水中。如果能浮起，立即加入3个蛋清、50克湿淀粉、1.5克味精、50克熟猪油，单向搅拌均匀，即得鱼丸料。

3.然后，用手将材料挤压成直径3厘米的鱼丸，放入冷水锅中，用武火煮沸，保持微开3分钟。撇去漂浮的泡沫，用漏勺捞出鱼丸。