鱼片怎样炒

1、材料

青椒200克，三文鱼100克，蘑菇1个，洋葱10克，生姜10克，糖1茶匙(5克)，酱油1汤匙(15毫升)，芝麻油1茶匙(5毫升)。

2、做法

洗完青椒，后，取出种子，用手撕成小块。将三文鱼切成小块，将蘑菇切成小块，在碗里放一点料酒，将三文鱼切片浸泡10分钟。

锅里放油，倒葱花，姜末就香了。

倒入三文鱼片。

倒入青椒片，翻炒两三次。

鱼块煮熟后，用清水浸泡，然后放入盆中晾干，加入葱姜汁；一点盐；味精；适量的水；蛋清；生面粉制成后，就可以使用了。锅内放入适量清油，烧至4-5层油温。之后，将准备好的鱼片切开，直到鱼片单独成型，然后倒入漏勺中，然后油炸鱼片。鱼片煎好后，加入鱼片，加入适量的盐味精；生粉增稠；最后，倒一点香油就行了。油炸后，鱼片光滑、嫩滑，入口清香。

将蛋清、淀粉和盐均匀混合至所需大小。当油加热到3-40%时，放入锅中。鱼片白了，马上拿出来。留一点油，炒一下调料。如果淀粉变厚了，把鱼片倒进去翻炒几下。