2个回答
柒月。
2020-11-11
喝粥作为一种养生方式被广泛推崇。但是，中国，有句老话叫——，就是吃太多的食物，即使是营养丰富，味道鲜美，也是不够的。研究表明，吃粥比吃干饭更容易引起血糖升高。专家解释说，淀粉是由淀粉颗粒组成的，植物种子或根茎中的淀粉不溶于水，因此加热可以促进其在水中的溶解。加热和水的存在使淀粉颗粒膨胀，从而打破包围它们的胶囊，使淀粉糊化。加热时间越长，这种效果越彻底，吃完后被消化液吸收的范围也就越广。此外，粥和干饭含水量的差异也会影响它们在胃中的停留时间和在小肠中的消化吸收速度。由于以上两个因素，吃粥后胃排空时间较短，更容易引起血糖升高。研究发现，不仅粥，汤也有类似的效果。专家提醒，吃粥一定要适量。
最骄傲的小⒊
2020-11-11
1.粥是流质食物，在营养上不如同体积的米饭。而粥“不饱”。吃的时候感觉很饱，但是很快又饿了。长期来看，人们会因能量和营养摄入不足而营养不良。
2、喝粥不要细嚼慢咽，不能促进能帮助消化的口腔唾液腺分泌；而且进入胃含水量高的粥会稀释胃酸，加速胃的膨胀，使胃运动缓慢，也不利于消化。
3、粥具有消化快的特点，容易让人吃，想快点吃；粥本身很容易在短时间内被身体吸收，导致血糖快速升高或波动过大。
扩展数据
粥不能加碱
1.碱是维生素的敌人。维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸等维生素都很怕碱。维生素b在谷物中含量丰富，但是煮粥和长时间烹饪时添加碱往往会杀死维生素B1和B2。
2.加碱还能加强淀粉的糊化，使血糖升高更快，对需要控制血糖的人如糖尿病患者不利。最后，加到诛的碱量往往很难控制。如果加入更多的碱，粥会有一种碱性的味道和滑滑的感觉，破坏谷物的天然风味。
参考来源：人民网-不要喝有碱的粥。日常喝州易犯的一些错误
