如何切鱼片

尽量选择鱼骨少，只有主鱼骨的鱼。宰杀洗净后，用一只手按住住鱼，另一只手用刀把鱼的肉片切掉。同样的方法，把鱼肉的另一面也片下来，切下来的鱼肉鱼皮朝下放，然后一只手按鱼肉，另一只手以每块5 mm的厚度把鱼切成鱼片。

斜切鱼片。按手，可以把鱼片切得很薄，很好看。

杀了他们。破肚皮杀。

然后把头砍下来平放。用刀平切骨头。然后拿纯肉。就斜着切刀。

炸鱼片一般用黑鱼，黑鱼很少。杀完鱼后，不要马上洗鱼，也就是说在杀鱼的过程中不要用水，直接切鱼片。哈~ `哈~鱼片切好就洗。油炸前，用蛋清将鱼片递过去，这样鱼片会很滑，味道也不错。