要很好的刀功才能切出很薄的鱼片吗?

切生鱼片最好还是要用专业用具，刀工当然对切出的鱼片厚薄有很大影响，孰能生巧，多且一定会越来越薄的。

生活中我们平常切生鱼片大致都在5mm左右，熟能生巧，熟练切生鱼片后就能越切越薄，不一定要多高级的刀，不过专业的用具还是有必要的。

只要手法娴熟、利落，刀刃锋利，一般的到也可以切出很薄的鱼片。