玉米麸皮蛋白质的含量

你好！

8%-10%

只是个人观点，不喜勿喷，谢谢。

玉米粗蛋白8.6%；麦麸15.4%；麦麸13.5%；72麦麸14.2%；玉米胚芽粕16.8%。

如果你对“玉米麸皮”的定义是单个名称，那可能就叫“玉米麸皮”，粗蛋白含量是9.9%。

玉米蛋白8.5%，麸皮蛋白含量44.0%。玉米含有蛋白质。玉米的营养成分比较全面，一般含有蛋白质8.5%，脂肪4.3%，糖73.2%，钙0.022%，磷0.21%，铁0.0016%，胡萝卜素，维生素B1和B2，尼克酸， 谷固醇，卵磷脂，维生素E，赖氨酸等。

扩展数据：

摄入的蛋白质经消化水解为氨基酸并在体内吸收后，合成人体所需的蛋白质，而新的蛋白质则不断代谢分解，不断处于动态平衡中。因此，食物蛋白质的质量和数量以及各种氨基酸的比例与人体蛋白质的合成量有关。

尤其是青少年的生长发育、孕妇产妇，的产前产后护理以及老年人的健康长寿，都与饮食中的蛋白质含量密切相关。蛋白质分为完全蛋白质和不完全蛋白质。富含必需氨基酸且质量好的蛋白质称为全蛋白，如牛奶、鸡耽鱼、肉等。

植物中的大豆也含有完整的蛋白质。缺乏必需氨基酸或含量很少的蛋白质被称为不完全蛋白质，如谷物、小麦和玉米中所含的蛋白质，以及动物皮肤和骨骼中的明胶。

参考来源：全书-蛋白质

参考来源：-玉米