新鲜冬笋怎么切片比较好？

大一点的冬笋的切法。 大一点的笋，一般是竖着从中间切一刀，然后再把一半的冬笋竖着切成薄片，一般切的厚度为2-3mm。 小一点的冬笋的切法。 小一点的冬笋，一般横着切根部，笋尖的部分斜着切，这样切出来的笋会大一点，做菜好看中等大小冬笋的切法。 中等大小的笋，可以横着切，也可以竖着切。

把冬笋剥去外壳，洗干净切成两半，斜刀切块

用刀在冬笋上划一刀，划破多层皮，划完后沿着刨开的口子直接把皮剥掉。 用刀将冬笋的尾部切掉，左手倒拿着冬笋，大头向上，右手拿着刀由上而下划开冬笋片。然后顺着刀口把皮剥掉切片即可。

其实冬笋我是喜欢切丝和肉丝一起炒着吃，但切丝碎的多。 把冬笋剥好，清洗干净，大一点的笋可以竖着从中间切开，然后再把一半的冬笋斜着切成薄片。小的冬笋一般横着切根部，笋尖的部分斜着切。中等大小的可以竖着切也可以横着切。切好的笋片后焯一下水，用于炒菜和烧汤都是很鲜美的。

因为是新鲜的冬笋，肉质丰厚，水分多，可以先剥掉外壳，然后用刀把冬笋根轻轻切去底部，然后以竖状一切两半，再斜刀切片，这样出来的笋片形状好看，不被破坏，容易炒熟入味，营养不流失，清脆好吃，味道鲜美。