竹荪 竹笋 区别

竹荪

常见的名字有竹参、竹笙、纱巾菌、纱菌、竹姑娘。竹荪属竹荪属，双翅目，双翅目。

竹荪是一种寄生在枯竹根部的隐生真菌。它的形状有点像网状干燥的白色蛇皮。它有一顶深绿色的帽子，一个雪白的圆柱形柄和一个粉红色的蛋形团藻。在柄的顶部，有一条精致的白色网状裙子帽子上向下延伸。整个真菌非常漂亮，色彩鲜艳，非常稀有。被称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“菌类之花”、“菌类之花”的竹荪营养丰富、风味浓郁、味道鲜美，自古以来就被列为“草八珍”之一。

笋

是竹子没长大。竹笋是各种竹子的幼苗，如毛竹，可食用部分从竹芦苇中取出。主要生长在湖南、湖北、江西、浙江等省。

竹子种类繁多，毛竹就是其中之一。它的地下茎叫做“竹鞭”，它很粗，穿过土壤。鞭有节，节的侧芽是竹笋。竹笋肥硕，呈圆柱宝塔形，顶端尖，底部圆，中间有结；竹笋壳的脉线和壳毛呈黄色；竹笋颜色为白色或淡黄色，质嫩味鲜。鲜竹笋可分为冬笋和春笋。冬笋是在冬天还没出土的时候就挖出来的，质量最好；竹笋是在竹笋出土的春天出土的，质量较差。

竹笋品质要求：鲜嫩，肉厚节间短，肉乳白色或淡黄色，无霉变、无病虫害者优先。

竹笋便宜，5元(视季节和品种而定)的鲜2-1斤笋干一般在10元左右。

竹荪一般几十元一斤。