人参能不能冷冻？

一般不建议将人参直接的放在冰箱里面做冷冻处理，这是因为鲜人参中含有的水分较多，而冷冻层中的温度又过低，放入冰箱冷冻后容易被冻坏，造成其营养成分的大量流失。

可以，新鲜的要放到冷藏，干的放到冷冻。

人参是可以放冰箱的，但不宜放冷冻室，因为经过冷冻的人参会变硬的，再解冻，就会减少一定药味的。