碎燕窝怎么泡发?

燕子丝是指在燕窝采摘或运输过程中压碎的微小燕子。切碎的燕子含有较多的杂质，毛发很小，很都被氧化了，所以营养价值只有燕子的1/5左右。所以建议不要吃。

燕窝，因为贵，有人舍不得把泡好的水扔出去。其实作为燕子的窝，是要洗去杂质的。而且市面上到处都是漂白和扫浆涂料，所以燕窝炖之前一定要洗干净。

所有的燕窝都不要用热水浸泡，以免燕窝中可溶性蛋白质的流失和浪费。

干燕窝一般泡4小时以上，最长的甚至超过24小时。燕子身体膨胀变软后，用手撕成原来的条状和片状(角部)，将泡好的水倒出，再用更清澈的水反复冲洗。残留的细小毛发和杂质会悬浮在水中，然后轻轻丢弃。小心别让下面的鸟巢跟着。倒水后，用手轻轻把燕窝抓进另一个容器。如果前一个容器底部有少量下沉的杂质，可以仔细分离。重复几次，直到完全干净。

泡在冷冻水中~用纯净水或普通清水炖

一般来说，在家里，我们用温开水(不要太热)。最好是瓷器或玻璃器皿。至于浸泡时间，看燕窝的种类，3到24小时。一般来说，要多花4-8个小时。途中可以换水一两次。或者不是。

另外，也可以先用凉开水冲一下燕子，再用温开水泡一下。浸泡后，过滤水。过滤后的水可以放在炖锅里炖。

可以，先用冷温开水浸泡4小时，然后换水，用开水浸泡至凉，再用保鲜膜密封，放入冰箱，第二天炖。(我经常用