陈米怎么煮才好吃

无论是新米还是老米，都可以蒸出香气好、颗粒晶莹的米饭。这里有四个秘籍！只要记住这四个秘籍，一定会蒸出香甜可口的米饭。首先，我们测量一个容器中的大米。接下来第一个作弊，——，是淘米：淘米不能超过3次。如果淘米次数超过3次，大米中的营养成分会流失很多，蒸饭的香气也会减少。记住淘米不要超过三次。

泡饭：先用冷水泡饭1小时。这使得米粒能够充分吸收水分。用这种方法蒸出来的米饭会充满谷物。

第三个秘密是——米与水的比例：蒸米饭时，米与水的比例应为1: 1.2。有一个非常简单的方法来测量水量。把食指放入米汤里，只要水用食指超过米的第一个关节。

4号骗——调味：如果你的米已经是老米了，没关系，老米也能蒸出新米的味道。就是前三道工序后，我们在锅里加入少量精盐或花生油，记住花生油一定要煮熟，冷却。往锅里加点就行了。现在，你可以插上电，开始蒸了。蒸熟后，米粒晶莹饱满，米香四溢。

1.醋蒸饭。如果担心蒸米饭的时候吃不下剩下的，可以按1000克米饭和35克醋的比例往锅里加点醋。这样蒸出来的米饭没有酸味，反而米饭更香；而且，就算还剩一点米，放冰箱一两天也不会变质。即使再蒸一次，剩菜也和新蒸的一样好吃。

2.酒蒸。这种方法适合蒸半熟的米饭。当发现蒸饭是生的，尽快往蒸锅里滴几滴白酒，然后文火蒸一会儿再吃。

3.盐蒸饭。这种方法适用于以旧米为原料蒸米饭。蒸米饭前，加入少量盐，然后用筷子搅拌均匀，使蒸好的米饭颜色鲜艳，看起来像蒸饭。

4.用油蒸米饭。在盖上锅盖之前，向米汤中加入少量食用油或西餐色拉油，可以使金光灿米饭变得明亮、柔软和甜。

5.“坡”蒸饭法。幸福的家庭，它在家庭中运行。但是蒸米饭不方便。长辈想吃软饭，少数喜欢吃硬饭。有些孝顺的孩子，经常在盛满饭的时候，把饭锅中央的饭塞给长辈，以为中央的饭又软又好吃，其实不然。