炖好的燕窝口感差别为什么那么大

燕窝怎么炖出来口感顺滑？

好的燕窝炖后会有蛋清味，口感顺滑。市面上有很多含水量高的燕窝，即使放在木箱或防潮箱里也会变质。在名店购买福临门燕窝等优质国际品牌的燕窝，是防止燕窝发霉的最驾径。浸泡炖燕窝最简单的方法：将燕窝表面洗净后，根据品种不同，在不同时间用一碗矿泉水或纯净水浸泡(用300 ml纯净水约10克)。不要为了清理鸟巢而倒水。可以直接炖燕窝。先把锅里的水烧开，然后用这个碗在不同的时间煨20分钟。炖过后，可以配上冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆。

燕窝是珍贵的滋补宝，历代皇室贵族专属。然而，近年来，燕窝也进入了普通人的家中。有人说燕窝醇厚细腻，有人说入口细腻顺滑，有人说燕窝充满Q感，有弹性，有嚼劲。燕窝是什么味道？其实燕窝的味祷是固定的，即使是专业人士也很难确定燕窝的味道。

1.浸泡时间和蒸煮时间

燕窝的味道会因浸泡时间或炖煮时间或方法的不同而不同。一般来说，金丝燕每年筑巢三次，即每四个月摘一次。有的鸟巢建了很久才被烟农摘走。这样的鸟巢，不管是泡的还是炖的，都会稍微长一点。炖的时间越短，燕窝就会有点脆；炖久了，味道会更软。浸泡纯天然燕窝的标准时间为3小时左右，焖20-30分钟。如果时间太长，会直接把燕窝变成水，因为燕窝本身就是燕子的口水，所以没有说不能炖很久，除非后天做的，加上可食用的挂糊。

2.燕窝食材

同一个燕窝炖的方法不同，效果也会不一样。清水炖会胀软滑！先放糖会更快融化成水。放枸杞和炖一样，但是放红枣不会让燕窝膨胀，炖出来的奶也不会膨胀。炖的有点脆！有时候朋友会问为什么炖肉这么脆。为什么炖了之后这么软？怎么烧水？奥秘就在于此。

3.不同品种

不同品种的天然燕窝口味不同。展颜、燕郊、燕条口味不同，颜东、王艳、颜屋口味也不同。展颜的丝绸会更厚，味道更有弹性，燕条会略软糯，大部分燕角会脆。

4.不同的产地

燕窝的味道会因燕窝的产地而不同。燕窝在印尼不同地区味祷一样，印尼和马来西亚的燕窝味道也不一样。比如印尼泗水产的燕窝，口感和外观会更好，蛋清的味道会更浓郁。

5.个人品味

味道本身就是一种感觉，没有标准的说法。所以燕窝的味道因人而异。即使是同一个人，环境变了，吃燕窝时个人心情不一样，也会给你不一样的感受。

更多时候，味道是一种神秘的感觉。有些食客在吃不同的燕窝时会感觉到味道上的差异，而有些食客在吃燕窝时根本不会感觉到任何味道上的差异，只会感觉到味道上的差异。所以我们尽量多了解鉴别燕窝，选择品质好的天然燕窝，不添加任何添加剂，根据自己的喜好炖出美味的燕窝保健滋补品。