海胆有什么用途?

被财宝覆盖的海胆

海胆黄不仅味道鲜美，而且营养价值高。每100克新鲜海胆黄含蛋白质41克，脂肪32.7克，维生素A和D的各种氨基酸，以及磷、铁、钙等营养素。海胆还可以制作加工成盐海胆、酒精海胆、冰镇海胆、海胆酱、蒸海胆罐头。海胆的吃法有很多种，无论是新鲜的海胆卵(黄色)还是任何一个系列的加工品种，都可以用来蒸、炸、凉菜或煮成汤。比如把海胆卵和肉、芦笋、鸡蛋一起炒，会成为一道美味、优秀的菜肴；但是用海胆卵汤做的面条，比不加任何调料的鸡汤面条好吃。如果用海胆卵涮火锅，味道就更独特了。更高档的吃法包括海胆炖鲍鱼翅、海胆炖中国林蛙和许多其他罕见的菜肴。在广州、厦门的餐馆里，海胆多用于蒸。制作方法如下：首先用锯子将海胆壳的顶部切开，然后在切口中注入适量的卢，与壳内的海胆卵混合均匀，蒸出原汁原味，原汁原味。这种吃法，老少皆宜，咸宜。

海胆还有广泛的药用功能。它的药用部分是整个壳，壳是钙质的，所以它的学名是海胆。海胆不仅是一种美味的海鲜，也是一种珍贵的中草药。长期以来，中国记录了海胆的药用。《本草原始》记载海胆有“治心痛”的功效。现代中医认为“海胆味咸，有软坚散结、化痰消肿的作用。”。海胆壳、海胆刺、海胆黄等。可治疗胃及十二指肠溃疡、中耳炎等。同时海胆壳也可以做成工艺品，有的厂家还开发海胆食品，把海胆做成冰镇海胆、酒精海胆、海胆酱等。

但是，不是所有的海胆都能吃，很多物种都有毒。这些海胆看起来比无毒的海胆漂亮多了。比如生长在南海珊瑚礁中的环刺海胆，它的粗刺上有黑白条纹，细刺上有黄色条纹。幼小的海胆的棘突上闪着白色和绿色的丝带，细小的棘突顶端长着倒刺。一旦渗透到皮肤中，毒素就会注射到人体内，肉里的细刺就会被折断，造成皮肤局部红肿疼痛，有的甚至出现心跳加快、全身痉挛等中毒症状。