干海带怎么清洗

海带是碘含量最高的食物，它还含有一种有价值的营养药物，——甘露醇。海带的碘和甘露醇多附着在其表面，尤其是甘露醇，是附着在海带表面的白色粉末。因此，白色粉末的附着性是决定海带质量的首要条件。这是鉴定方法之一。

其次，海带叶子要够厚，够长，够宽。

第三，海带的颜色是紫色，微黄色，透明。

第四，海带加工装订后合格，无杂质，整洁，无霉变。

海带可以通过以下方法清洗：

第一，用大米浸泡海带，容易送，容易洗，煮的时候容易嫩；

第二，煮海带的时候，加一点食用碱或者小苏打，但不能太多。煮沸后，用冷水浸泡海带，清洗干净，然后捞出来吃。

3.把干海带打开放在抽屉里蒸半小时左右，然后用清水泡一夜。这样处理过的海带，炖、炸、凉的时候，不仅酥脆嫩滑，而且松软可口。

市面上买的海带往往有一层白霜一样的白色粉末，让人觉得不干净。我总是尽力把它洗干净。其实不是霉菌，而是一种人们不熟悉的有机化合物——“甘露醇”。它是一种有价值的药物。现代科学研究证明，甘露醇具有降血压、利尿、消肿的作用。

海带中含有二十碳五烯酸，是一种不饱和脂肪酸。日本科学家对渔民进行了调查，发现这种物质可以降低血液粘度，降低血管硬化的可能性。所以吃海带也可以预防心血管疾病。

海带中的碘乙酸和甘露醇可以溶于水。干海带在水中浸泡几个小时以上，会损失90%的碘酸，大部分甘露醇溶解，可能会降低海带的营养价值。因此，干海带在水中的浸泡时间不宜过长。一般只需要洗掉一些细沙就可以了。

干海带用清水浸泡两三个小时就会软化，然后就可以清洗了。海带本身没问题，可以吃。如果根太老，可以剪掉。清洗海带主要是清洗运输和储存过程中粘在外面的灰尘。