西洋参怎么炖

西洋参作为一种营养健康的产品，早已闻名于世。中国最早的药学专著《神农本草经》，把西洋参列为上品，说它能“补五脏，安神定志，祛邪气，明目，怡情，益智，长期服，延年益寿。”此外，古人还认为西洋参有“起死回生”的功效，并称之为“神草”。

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西洋参牛肉炖鸡爪

西洋参15g，牛肉火腿250g，鸡爪6对，调料适量。西洋参切片；切牛肉火腿；将鸡爪放入沸水中滚，去皮，切掉脚趾。用一个大炖锅，放入牛肉火腿、鸡爪、生姜、陈皮、绍酒、盐、人参片、水和清汤，盖上锅盖，用一块湿纱布纸封住锅盖的缝，炖四个小时。能益气补肾，扶正祛痹。

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西洋参鸡火锅的原料：西洋参20克，母鸡1500克，海参200克，猪油200克，瘦肉150克，猪舌150克，胡萝卜生菜100克，豌豆苗尖100克，醪糟汁100克，料酒50毫升，胡椒粉10克，酱油15毫升，精盐15克，冰糖15克，洋葱15克。

方法：1。西洋参洗净，用少许水煮沸，取出切片，然后放入原锅中煮15分钟，取出放入碗中，仍浸泡在原汤中；母鸡洗净，晾干水分，切成4厘米见方的块，放入开水锅中捞出；瘦肉去筋膜，倒入沸水锅中，取出切片；将猪舌刮干净，放入沸水锅中冲洗；海参洗净；切成块，用水浸泡；扯掉牛喉咙的皮和肋骨，剜花刀，剖开，切成8厘米左右的长条；胡萝卜、生菜去皮切片；洗豌豆苗；把洋葱打好，切成段。以上材料除鸡块、西洋参片外，全部放入盘中，上桌备用。2.将煎锅放在火上，加入猪油至50%的热度，先加入生姜、洋葱、辣椒炒熟，然后加入鸡块、盐、酱油、料酒、醪糟汁、冰糖搅拌一会儿，加入鲜汤煮沸，加入辣椒、味精，煮沸10分钟，即可烧各种材料。可以用芝麻油、大蒜、醋、盐来拌味菜，蘸着喝汤。

功效：补虚扶正，抗衰老，补益气血，消积生津，安神定志。