泡发一斤干鱿鱼用多少碱?

，发：按照1:2的比例，将纯碱与冷水混合，搅拌得到5%的纯碱溶液，然后根据老嫩鱿鱼的情况加入20%至30%。

将鱿鱼干用冷水浸泡3小时，然后捞出，加入纯碱再浸泡3小时，就会膨胀，长势良好。取出用冷水反复冲洗，然后去掉碱性味道煮熟。