为什么我做出来的铁板烧鱿鱼会有苦味?

/2/24

街头铁板烤鱿鱼的自制方法

前几天突然想吃铁板烤鱿鱼，苦于小区外不卖。我干脆给自己做了个铁板烤鱿鱼，还不错。我想和你分享我的实践。

准备工具：

配料：鱿鱼(一定是味道最好的)、豆瓣酱(最重要的调料)、龙鱼调和油(其实只要是清油)、干海椒粉、味精、胡椒粉、孜然、洋葱。也可以根据自己的口味加入蚝油、大蒜、大头菜等调料。

工具：铁锅(家家有)、抹刀(家家有)。

练习：

1.先把鱿鱼洗净，再切成块，最好大一点，不然烤后会变得很小，最好在35cm左右；

2.点火，不在铁锅里放任何东西，把鱿鱼放进去熨烫。这个时候，继续用抹刀压鱿鱼。这时候鱿鱼会不断的放出水和蒸汽，干燥后被烫到几乎没有水出来。这时候会粘锅，继续铲。粘锅很正常。不用太担心。烫好后，铲出鱿鱼，把粘在锅上的干东西清理干净；

3.放油，就一点点。加热后，放入鱿鱼，翻炒。这时，依次加入豆瓣酱、干海椒粉、胡椒粉、味精、孜然。最后关火，加入葱花。

没错

你去掉鱿鱼表面的薄膜了吗

还有，温度太高，鱿鱼有点糊

网上所有产品都是假的。

你不需要任何洪水来做那件事。

我痛苦是因为热度太高，所以只用油的时候才把热度关小。

不会很苦。

一块铁板没有清理干净

第二，鱿鱼或者调料有点糊

建议把铁板擦干净关小火试试~不建议新手用大鱿鱼~味祷好~里面没味道会有奇怪的味道