鱿鱼的哪部分有毒?

鱿鱼没有毒

鱿鱼

鱿鱼，虽然习惯上叫鱼，但实际上不是鱼，而是生活在海洋中的软体动物。在分类学上，鱿鱼是软体动物-头足动物-白喉动物门的十足目动物。鱿鱼有两腮作为呼吸器官；身体分为头部、短颈和躯干。头部两侧有一双发达的眼睛，腕脚环绕口腔。

目前市面上见到的鱿鱼有两种：一种是躯干较大的鱿鱼，名字叫“鱿鱼”；一种是躯干细长的鱿鱼，名字叫“柔鱼”，小柔鱼俗称“小管”。

乌贼科(；):头足类的一个科，俗称鱿鱼。主要分布在热带和温带浅海，约有50种。

经常在浅海中上层活动，垂直运动范围可达100米以上。它以磷虾、沙丁鱼、银鱼、小公鱼等为食。而且本身就是凶鱼的猎物。鸡蛋批量成熟，批量生产。鸡蛋被包裹在胶体蛋壳里。每个蛋壳包裹着几个到几百个不同物种的卵，不同物种产卵的数量差异很大，从几百个到几万个不等。

中国鱿鱼(俗称“鱿鱼”)肉质细嫩，其干制品被称为“鱿鱼干”，肉质优良。在国内外海鲜市场享有盛誉，年产量4万吨。它的主要渔场在福建南部、台湾、广东和广西，以及菲律宾、越南和泰国的近海。

鱿鱼的营养价值分析鱿鱼又称柔鱼、鱿鱼，营养价值高，是一种不可多得的海产品。与乌贼、章鱼等软腕足类海鲜具有相同的营养功能。它是一种富含蛋白质、钙、磷、铁等的食物。并富含硒、碘、锰、铜等微量元素。

功效：鱿鱼富含钙、磷、铁，对骨骼发育和造血非常有益，可以预防贫血。鱿鱼不仅富含人体所需的蛋白质和氨基酸，而且是一种含有大量牛磺酸的低热量食物。可抑制血液中胆固醇含量，预防成人疾病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝功能。其中所含的多肽和硒等微量元素具有抗病毒和抗辐射作用。中医认为鱿鱼具有滋阴养胃、补虚润肤的作用。

适用人群：一般人都能吃。

适用量：每次30 ~ 50g。

特别说明：鱿鱼在食用前一定要彻底煮熟，因为新鲜鱿鱼中有一种多肽成分，不彻底煮熟食用会导致肠道运动障碍。鱿鱼等水产品性寒，脾胃虚寒者宜少食。鱿鱼含有较多的胆固醇，患有心血管疾病和高脂血症、高胆固醇血症、动脉硬化等肝病的患者应谨慎食用。鱿鱼是一种毛发制品，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人不吃。

鱿鱼的方法

鱿鱼怎么干

原料：鲜鱿鱼300克，洋葱50克，芹菜50克，红辣椒1颗，炒大蒜20克，干辣椒节10克，脆花生20克，海鲜酱，叉烧酱，花生酱，辣椒酱，蚝油，精盐，黄酒，胡椒粉，白糖，味精，红油，香油，各适量精炼油1000克(。

制造方法：

1.将鲜鱿鱼洗净，切圈，收盆，加入精盐、味精，略腌；洋葱、芹菜、红辣椒洗净，切成菱形块；海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油放入碗中，加入白糖、胡椒粉，形成干锅调料。2.将锅加热，注入精炼油，加热至40%。加入鱿鱼圈、洋葱、芹菜、红辣椒，倒出沥干。3.锅底油留在锅里，加入干锅里的调料，干辣椒节和炒大蒜，翻炒，然后倒入鱿鱼圈等原料，煮黄酒，大火快速翻炒，最后倒入芝麻油和红油，撒上脆花生，取出锅放入锅中，用酒精炉端上桌。