干鱿鱼怎么浸泡才好

最好用温水泡两三个小时

泡的时候放点碱面，会长的特别快。

将鱿鱼干用冷水浸泡2 ~ 3小时，再用碱水浸泡3小时左右，然后捞出放入清水中反复冲洗，即可将浸在鱼体内的碱全部去除。这时的鱼很大，鲜红有弹性。碱水的浓度是浸泡鱿鱼的关键。水、碱、石灰的比例一般为8:1:0.3；混合均匀，然后加入一倍的冷水。但是当你泡头发的时候？应该根据具体情况改变。比如黄澄澄嫩滑的鱿鱼，碱水浓度要小一些(多掺些水)，而紫老鱿鱼，碱水浓度要大一些；碱性水热天比较淡，冷天比较浓。在起泡的过程中，也要注意加强观察。一旦上升，颜色清新润泽，然后捞出；否则时间过长鱼会受损。