保存鱼的办法

取出内脏，用盐腌制，然后冷冻保存，只能。个人觉得味道会差很多

1.蒙住眼睛。买鱼的时候，用水浸泡一张纸巾，蒙住鱼的眼睛，放在塑料袋里，塑料袋里不需要放水，这样鱼20分钟甚至一个小时都不会死。把鱼带回家，放在水里，去掉蒙在眼睛上的湿纸，它很快就会复活。

2.白酒保活法。用棉球，蘸白酒，放在鱼的嘴里，不用水，用湿毛巾盖着就行了，几个小时都不会死。因为白酒中含有乙醇，被鳃吸收后进入美人鱼体内，大概可以起到麻醉的作用。

但是，要注意两个具体措施。第一，使用的白酒必须在50度以上，以增强麻醉能力。二、到达目的地后，应立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出，以免鱼长时间饮用，一般两三小时为宜。

3.低温保存法。有时候买鱼多了，一时半会吃不下，可以用低温保鲜的方法。只需将鱼洗净，放入塑料袋或塑料托盘中，放入冷冻室速冻，然后移至低矮的温室中即可。根据保温和保存期的不同，低温保鲜可分为三种类型。

第一种是冷却保存：温度在0左右。二是微冻保存：温度在-1~-5之间，使身体上的水分部分冻结；第三是冷冻保存：可以在-25以下的低温下保存，然后在-18以下长期保存。

4.旬保存法。如果没有冰箱，活鱼或鲜鱼可以放入2% ~ 2.5%的旬中10 ~ 15分钟，可以抑制细菌的生长。一般在30左右的温度下，保鲜时间可以延长几天，不会变质腐败。