田螺怎样做才好吃?

做吧，做你喜欢的。

胡萝卜和蜗牛

原料

胡萝卜200克，蜗牛肉100克；

调味品

绍酒10g生姜5g洋葱5g盐5g酱油5g白糖10g植物油30g

练习：

1.将胡萝卜洗净，切成4厘米见方的块；蜗牛肉用清水浮起，洗净，切片；姜和洋葱切片。

2.用大火加热炒锅，加入植物油，成熟时加入生姜和洋葱，然后加入蜗牛、胡萝卜、盐、糖、酱油和300毫升水，用大火煮沸，用文火煮30分钟。

蜗牛，也称为甜蜗牛，通常生活在池塘、稻田、溪流或河流中。为了满足人们的需求，近年来一些地方发展了人工养殖。蜗牛个头小，肉也少，真正的肌肉只有从螺丝钉里伸出来的头和脚。所以我们吃蜗牛的时候，只吃它的肉，抛弃五曾不吃它。蜗牛是胎生的，卵在雌性的输卵管受精，发育成小蜗牛，然后出生。春夏之交，蜗牛一般都有宝宝，所以有“三月蜗牛生宝宝”的说法。6、7月份之后，才过了蜗牛的生长期，然后慢慢变胖。中秋节前后都是蜗牛最胖的时候，吃了也不觉得失望。蜗牛的营养价值很高。据分析，每100克蜗牛肉中含有18.2克蛋白质、0.6克脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等营养成分。其中，钙的含量特别高。蜗牛是一种药用动物。据记载，螺蛳肉性味甘寒，有清热明目、利尿通淋的功效。《本草纲目》说“蜗牛是湿热，止渴醒酒，利大小便；治脚气黄疸。”民间认为蜗牛具有“清热利湿”的功能，常用于治疗小便不利、黄疸、中耳炎、痔疮等疾病。但脾胃虚寒者不宜多食，因为蜗牛性寒。风味蜗牛广式传统：紫苏沙茶酱蜗牛材料：蜗牛、紫苏叶、沙茶酱、大蒜、豆豉等。做法：烧红炒锅，放油入锅，倒入大蒜、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等。入锅翻炒，加入蜗牛翻炒，倒入开水，用精盐调味，翻炒至熟，勾芡，加入尾油、芝麻油，盘匀。西餐酱用：黑胡椒蜗牛酱油料：蜗牛、黑胡椒汁、豆豉等。做法：同上，只需加入西餐常用的黑胡椒汁，加入蜗牛的味道即可。广西风味：五香螺蛳材料：螺蛳、胡椒、茴香、胡椒、糖、醋、酱油、精盐、黄酒、姜末、葱花、蒜末等。做法：1。大蒜炒至金黄香浓。将紫苏和假燕麦叶洗净，切碎。2.煎锅里放油，用胡椒茴香炒香，倒入蜗牛，快速翻炒。2-3分钟后，撒上糖和盐，煮醋和酱油，加入姜末和蒜末，翻炒一会儿，炖15-20分钟，脱锅。3.上菜后，撒上葱花、味精、胡椒粉，使其更加美味。湖南方法：大蒜碎辣椒蜗牛材料：蜗牛、湖南碎辣椒酱、姜末、葱花、蒜末、玉米粉、糖、盐、醋等。做法：1。扇贝配葱姜水，水干。2.将大蒜和辣椒酱翻炒，加入少量玉米粉、糖、盐和醋，然后加入蜗牛和料酒，翻炒，勾芡。油炸蜗牛买回家后，必须放在清水中一两天，让它们吐出内脏中的沉淀物。炒之前，要把蜗牛的尾壳敲开，让螺口和蜗牛的尾巴一起通气。方便吃的时候，用嘴吸一下就可以把蜗牛肉吸出来。不管什么味道，炒螺蛳都会留下紫苏叶。它有一种特殊的香味，能在保持肉味的同时快速去除腥味和泥味，非常适合做鱼、蜗牛、贻贝等。姜末、葱花、蒜末等。通常用作油炸蜗牛的调味品。买来的蜗牛一定要放在清水里两天，锅里滴几滴豆油，把蜗牛壳的尖端切掉或者把蜗牛壳的盖子去掉，这样不仅有利于吃的时候容易地啜一口蜗牛肉，还有利于让味道渗透到烹饪中去。螺蛳肉丰富细腻，味道鲜美，清淡爽口。具有清热明目的功效。

配料：蜗牛、紫苏叶、沙茶酱、大蒜、豆豉等。

做法：1。烧红炒锅，放入油，倒入大蒜、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等。放入锅中使其变香。2.加入蜗牛搅拌-

主要成分：蜗牛750克、鲜蓟50克、生姜30克、花生油、胡椒粉、料酒、酱油、精盐、味精。教你用蓟煮蜗牛，用蓟煮蜗牛很好吃。1.蓟洗净切好备用，生姜去皮切丝备用。2.将蜗牛用碱水洗净，杀死上面的微生物，用旬腌制10分钟，吐掉，然后用清水冲洗干净。用刀背打蜗牛的顶部。3.将花生油放入锅中，大火加热，将辣椒炒香，加入蓟、姜丝、料酒、酱油、精盐，翻炒，加入清水，小火煨15分钟，出锅前加入味精，让针挑出蜗牛为肉。