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心毁拾荒
2020-12-25
冷土豆丝
配料：土豆3个，盐，鸡精，白米醋，辣椒10个，干辣椒几个，或者有没有肉丝。
方法：
1.将土豆切成细丝，切得尽可能细，用水泡洗去淀粉。
2.将水烧开，将土豆焯水两分钟，通冷水后晾干，放在盘子里。
3.将精肉切成丝，加入盐、味精、葱花等调料，使肉丝成熟。
4.在盛有土豆丝的菜里放入适量的肉丝，因为有盐，不要太多，自己掌握咸味。不放肉丝的话加盐，鸡精，白米醋调味。
5.然后往锅里加一点油，加热到8分钟的时候扔进去10个花椒，等花椒颜色黑了再捞出来扔掉。再放几个红辣椒，把辣椒放锅里炸。注意不要放太久，不然会黑焦的，脆香的。最后，将完成的辣椒油倒在土豆上(热的或冷的)
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