海带和紫菜的区别

晕 用的着那么多吗 海带和紫菜的最大区别在与外表!!!

海苔就是紫菜

红藻门，红毛藻科。藻体有紫色或红色，由单层或两层细胞构成薄膜，有叶形、心形、带形等。紫菜下部的假根状固着器附着在岩石上。高可达20—30厘米。雌雄异体、繁殖过程较复杂，年我国科学工作者首次搞清了紫菜的生活史，由紫菜、丝状体、小紫菜这三个阶段构成。紫菜主要成分有约50％的碳水化合物，约30％的粗蛋白，维生素A、B、C丰富，并含碘、磷、钙等。是我国常用食物，在我国沿海都有分布。

海带

海带为藻类植物海带科海带的藻类（野生海带）

植物形态： 藻体褐色，长带状，革质，一般长2-6厘米，宽20-30厘米。藻体明显地区分为固着器、柄部和叶片。固着器假根状，柄部粗短圆柱形，柄上部为宽大长带状的叶片。在叶片的中央有两条平行的浅沟，中间为中带部，厚2-5毫米，中带部两缘较薄有波状皱褶。我国沿岸都有养殖，野生海边低潮线下2-3米深度岩石上均有。海带中褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用；对动脉出血亦有止血作用，口服可减少放射性元素锶-90在肠道内的吸收。褐藻酸钠具有降压作用。海带淀粉具有降低血脂的作用。近年来还发现海带的一种提取物具有抗癌作用。海带甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙性脑炎、急性青光眼都有效。脾胃虚寒者少食用

红藻门，红毛藻科。藻体有紫色或红色，由单层或两层细胞构成薄膜，有叶形、心形、带形等。紫菜下部的假根状固着器附着在岩石上。高可达20—30厘米。雌雄异体、繁殖过程较复杂，年我国科学工作者首次搞清了紫菜的生活史，由紫菜、丝状体、小紫菜这三个阶段构成。紫菜主要成分有约50％的碳水化合物，约30％的粗蛋白，维生素A、B、C丰富，并含碘、磷、钙等。是我国常用食物，在我国沿海都有分布。

海带

海带为藻类植物海带科海带的藻类（野生海带）

植物形态： 藻体褐色，长带状，革质，一般长2-6厘米，宽20-30厘米。藻体明显地区分为固着器、柄部和叶片。固着器假根状，柄部粗短圆柱形，柄上部为宽大长带状的叶片。在叶片的中央有两条平行的浅沟，中间为中带部，厚2-5毫米，中带部两缘较薄有波状皱褶。我国沿岸都有养殖，野生海边低潮线下2-3米深度岩石上均有。海带中褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用；对动脉出血亦有止血作用，口服可减少放射性元素锶-90在肠道内的吸收。褐藻酸钠具有降压作用。海带淀粉具有降低血脂的作用。近年来还发现海带的一种提取物具有抗癌作用。海带甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙性脑炎、急性青光眼都有效。脾胃虚寒者少食用

巨藻

海带属于藻类和昆布门。又称海带、海带、大白菜。

植物形态：藻类褐色，带状，革质，一般长2-6厘米，宽20-30厘米。藻类明显分为无柄、茎和叶。固定器为假根，茎短圆柱形，茎上部为宽长条状叶片。叶片中心有两条平行的浅槽，中间为中间带，厚2-5 mm。中间带的两个边缘很薄，有波纹。

【产地、季节】我国辽宁、山东、江苏、浙江、福建和广东北部沿海地区均有养殖，在低潮线以下2-3米深度的岩石上发现野生海带。由于受南北温差、光照等因素的影响，海带的生长和成熟有早有晚，同一海域或同一秧绳上的海带成熟有其先后顺序，所以收获期从5月中旬持续到7月初。

【经济价值】海带是一种营养价值很高的蔬菜，含有33，360个粗蛋白8.2g、脂肪0.1g、糖57g、粗纤维9.8g、无机盐12.9g、钙2.25g、铁0.15g、胡萝卜素0.57mg、硫胺素(维生素B1) 0.69mg、核黄素(核黄素)与菠菜、油菜相比，除维生素C外，粗蛋白、糖、钙、铁的含量都要高出几倍、几十倍。海带是一种高碘含量的海藻。养殖海带碘含量一般为3 ~ 5% 0，可达7 ~ 10个季节。从中提取的碘和海藻酸广泛应用于医药、食品和化工行业。碘是人体必需元素之一。缺碘会导致甲状腺线增大。多吃海带可以防治这种疾病。还可以预防动脉硬化，减少胆固醇和脂肪的堆积。

海带中的海藻酸钠可以预防白血病和骨痛；对动脉出血也有止血作用，口服可减少放射性元素锶-90在肠道的吸收。海藻酸钠有降压作用。海带淀粉具有降血脂的作用。近年来，发现海带提取物具有抗癌作用。海带甘露醇对急性肾功能衰竭、脑水肿、乙脑、急性青光眼有疗效。脾胃虚寒者少食。

海带是出口品种，英文名是海带，出口日本。

它也是一种藻类植物。根状部分只是起固定作用的根，叶状部分称为叶体

水盆

紫菜()

紫菜属()的通称，属于红藻门(-科)、红藻门()和紫菜门()。紫菜含有高达29 ~ 35%的蛋白质、碘、多种维生素和无机盐，味道鲜美。也可用于治疗甲状腺肿，降低胆固醇，是重要的经济海藻。广泛分布于世界各地，但主要在温带。已发现约70种。自然生长的薰衣草数量有限，产量主要来自人工繁殖。坛紫菜、条跋菜和条跋菜是主要栽培品种。

早在1400年前，中国北魏《齐民要术》就提到了“武都依山傍海，生紫菜”，以及紫菜的食用方法。唐蒙古《食疗本草》记载紫菜“生于南海，色蓝，附石，干时紫”。到了北宋，紫菜已经成为一种珍贵的贡品。明代李时珍在《本草纲目》一书中，不仅描述了紫菜的形状和收集方法，还指出紫菜主要用于“热风喟叹咽喉”，“凡有肿块之症者，宜勤食紫菜”。农耕历史悠久。日本渔民可能在17世纪上半叶就用竹枝和树枝采集了天然苗，然后用竹帘和天然纤维横网帘培育。长期以来，紫菜苗只能靠自然生长，来源有限，所以养殖活动规模不大。年，英国的K.M .德鲁首次发现紫菜在壳内度过了果实嬗生长的重要时期，为研究天然种苗的来源开辟了一条途径。然后在年和年，日本的黑木宗尚和中国的曾成奎分别揭示了紫菜的整个生命周期，为人工养殖奠定了理论基础。此后，紫菜养殖进入全人工生产时期

生物学特性紫菜形状简单，由圆盘状固定器、茎和叶三部分组成。叶是由一层细胞(少数种有两三层)组成的单个或分叉的膜状体，体长因种而异，从几厘米到几米不等。它含有叶绿素、胡萝卜素、叶黄素、藻红蛋白、藻蓝蛋白等色素。由于其含量比例的不同，不同种类的紫菜有紫红色、蓝绿色、棕红色、棕绿色等颜色，但紫色最多，因此得名紫菜。

紫菜的生命由两个不同的阶段组成：较大的叶状体(配子体世代)和较小的丝状体(嬗体世代)。菌体进行有性生殖，营养细胞分别转化为雌性和雄性细胞。受精后，雌性细胞多次分裂形成果实嬗，成熟后从藻类中释放出来，随着海水的流动附着在钙质贝壳等基质上，萌发后钻入贝壳中生长。长成细丝。细丝生长到一定程度，产生嬗囊分支，然后分裂成甲壳类。释放后，壳嬗附着在岩石或人造木桩和网帘上，直接萌发成叶状体。此外，有些叶状体可以无性繁殖，从营养细胞到单嬗，释放附着后直接生长成叶状体。单孢菌也是栽培和生产中重要的种苗来源之一。

紫菜叶状体多生长在潮间带，喜风浪大、潮流平缓、营养丰富的海域。耐干燥性强；适宜光强5000 ~ 6000勒克斯，具有高光饱和点和低光补偿点的特点，属于高产作物。对低温的适应性随着藻类的含水量而变化。当它迅速干燥至含水量20%时，在-20左右冷藏数月至一年后仍能恢复活力。能在较大范围内适应海水比重，但最佳范围为1.020 ~ 1.025。细丝干阻差，对光线要求低，所以自然分布在低潮线以下。当温度开始下降，海水流动时，每天早上9:00-11:00大量释放壳嬗，呈现明显的日周期。

整个培养过程可以分为丝状培养和菌体培养两个阶段。

花丝培养是指人工采集果实嬗，培养后形成嬗囊枝，最后形成壳嬗的过程。一般在育婴室进行。有两种方式：壳丝状培养和游离丝状培养。壳丝状体的培养在2月、3月至9月进行。育儿室大多是东西向的，有天窗和侧窗照明，或者增加人工光源。养殖池塘可分为平面和立体两种。前债深20 ~ 30

厘米，培养基质——贝壳（多为文蛤壳）平放池底；后者池深50～70厘米，贝壳吊挂于池中。春季进行培育时，挑选优良紫菜放散的果嬗制成果嬗水，均匀喷撒在贝壳上，使之钻入壳内，经4～5个月即可形成壳嬗。主要的管理措施包括：①调整光强。初期为3000勒克斯，到形成壳嬗囊枝后逐渐降至500勒克斯左右;②施加营养盐。可根据不同生长期按一定比例施用硝酸钾和磷酸二氢钾；③控制水温。使在整个丝状培育期间不受夏季高温和秋季提早降温影响，保证按期采苗。 自由丝状体培育是把果嬗置于玻璃瓶内培养，使其自然生长成丝状体。培养期间的生态条件与同种紫菜的贝壳丝状体基本一致。自由丝状体多作为育种手段进行2次采苗施用，但作为生产方式仍局限于个别地区。 叶状体养殖 主要包括采壳嬗（又称采苗）、出苗管理及成菜养殖几个工序。壳嬗可在秋季海水下降到一定温度，当坛紫菜贝壳丝状体（27℃以下）和条跋菜丝状体（20℃以下）上的壳嬗成熟并开始放散时采集。人工培育的丝状体可在室内或海区进行收集。室内采苗时，将合成纤维或棕绳编制成网帘作为附着基质放于培养池中,使壳嬗自然附着于上；几小时后,将网帘下海张挂。海区采苗时需将网帘和人工培育的丝状体均置于海中预先设放的装置内，使壳嬗自然附于网帘上。因壳嬗放散有日周期性，放散高峰多在上午10～11点之间，因此采苗一般均需在上午进行。此外也可利用自由丝状体采壳嬗。 网帘下海到肉眼见苗为出苗期。为了早出壮苗、全苗，须将网帘置于适宜潮位，及时清除杂藻并施肥。到成叶期要合理施肥、防止病害并适时采收。日本采用的冷藏网技术，即在幼苗长到1～3厘米时，将其快速干燥至含水量20％，连同网帘置入－20℃冷库密封保藏数十天至1年后再放回海区继续生长,既有助于避开病害发生期，又可用冷藏网帘替换紫菜质量下降的网帘，使生产的紫菜保持幼嫩。 叶状体的养殖按网帘在海区的安置方式可分为半浮动式和全浮动筏式（见藻类养殖），前者适用于浅海滩涂，后者主要用于深海海区。这两种方式现在都采用全人工培养丝状体和人工采苗提供苗源，在生产上占主要地位。此外，中国尚有菜坛式养殖法，主要利用天然壳嬗在岩礁上养殖，单位产量高，但受自然条件影响大，生产不稳定。中国利用细胞工程技术将条跋菜与坛紫菜的体细胞附着于网帘上培养叶状体也已成功。 病害 丝状体培育期间最常见的病害有黄斑病、泥红病等，均系微生物所致，净化水质和稳定培养条件即可避免。叶状体常见病为赤腐病和壶状菌病，主要靠合理密植和合理采收加以防止，严重时可采用前述冷藏网技术。 收获与加工 叶状体约经半年时间培育后,至翌年春季可用机械或手工定期多次收割鲜菜。鲜菜经切割、清洗制饼和干燥后做成商品紫菜出售。干品既可作烹调原料，也可经再次加工成为罐头和其他食品供直接食用。 -------------------------------------------------- 紫菜 紫菜为藻类植物红毛菜科坛紫草 .J..F.. 条跋菜P.. 同紫菜P.. 甘紫菜P.. 等多种野生紫菜的 藻体。藻体紫色，一般高12—30 厘米，养殖的坛紫菜最长达4 米以上。分布 辽宁至广东沿海。 紫菜每百克可食部含水分10.3 克，蛋白质28.2 克，脂肪0.2 克，碳水 化台物48.3 克，钙343 毫克，磷457 毫克，铁33.2 毫克，胡萝卜素1.23 毫克，维生素B10.44 毫克，维生素B22.07 毫克，尼克酸5.1 毫克，维生素 Cl 毫克，碘1.8 毫克。 紫菜性味甘咸寒，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。用于甲 状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、脚气、高血压等。《本草纲目》载“瘿 瘤脚气者宜食之”。《随息居饮食谱》载“和血养心”。脾胃虚寒者忌食。