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步
1.鸭子被切成大块
2.将鸭肉放入沸水中煮沸。有大量浮沫后,取出鸭肉,用水冲洗
3.准备汤料,红枣,枸杞, 3党参,13小香菇。如果五六个大的就够了,
4.鲍鱼裙需要提前几个小时泡软(鲍鱼边是鲍鱼周围的软边,是珍贵的烹饪原料。加进去可以让汤变得浓郁新鲜,不用再加了)
5.将辅料洗数次至干净,红枣去枣核,党参切成小块,用香菇洗沙
6.将上述材料一起放入锅中,加入足够的水,加入压扁的生姜
7.加入一些白酒去腥,用武火煮沸,再用文火煮沸2 ~ 3小时。
8.准备煮的汤很浓
9.最后加盐调味。如果鸭油太多,会更健康
10.汤色乳白色,味道鲜美,滋补心肾,健脾厚肠,清热解渴
老鸭一般补充沙参、玉竹、莲子、山药、枸杞、红枣。
鸡用党参、北芪。
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