羊腩怎样煮没有膻味？

我都是洗干净随冷水下锅，烧开，洗净。坐锅，放油，煸炒，放水，少许醋，胡椒粉大火烧开，小火慢炖两个小时左右，大火收汁，放调料，酱油，盐，葱或者蒜等煸炒片刻，出锅

萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。

1:米醋，把羊腩切块故入一锅清水淹没羊腩既可，放入适量的米醋，煮开后倒出羊肉，洗净锅加入清水，继续煮羊腩，添加其它调料，就可以去除羊膻味了。 2:绿豆，把绿豆洗净用高压锅压加水压十五分钟冷却倒出备用，把羊腩洗净泡五至十分钟后去水备用，起锅加水加绿豆一起炖煮或压制。不用捞出，可以很好去膻味。 3:山楂，准备一二两山楂，把山楂去籽洗净备用，在煮羊腩【或羊肉】的时候，放入洗净的山楂，加入清水【或矿泉水】开大火炖煮或压制，一般压制十至二十分钟不用捞出山楂。 4:甘庶，把甘庶去皮切条备用，把羊腩或【羊肉】去水洗净，放入矿泉水加入甘庶加入羊腩，上火压十至二十分钟，可以很好去除膻味。特点:软糯回香！入口清香回甘。可以根据口味适当添加:如玉米，胡萝卜，马蹄。也可以倒出加辣椒烧制。 个人经验！谢谢！！！

羊肉要去膻味，很简单，只需清水下锅打去血沫，大葱大姜切断下锅，也可加些料酒即可，切忌放八角。

除了传统的用香料去膻味（八角，香叶，茴香之类），还有一种就是我们喜欢用甘蔗去膻味！！ 例如清炖时候放入以上少许香料后，再放入少许去皮甘蔗煮，你会发现吃起来一点膻味都没有！还有红烧也非常适合！！

羊肉冷水下锅，加白萝卜块。大火烧开，撇去血沫子。再加白萝卜块和胡萝卜块。 白萝卜吸附汤中杂质，胡萝卜去腥味。煮出的羊肉香而不腥。肉质软烂。