快速做咸鸭旦的方法

特别是高血压患者，咸鸭蛋脂肪含量更高。吃得太多会升高血压。它不能降低血脂。一般来说，多吃是不合适的

我爱吃咸鸭蛋，但是在街上很咸，怕不干净。所以都是自己腌一些。我妈告诉我的方法是用旬腌制。现在给大家。让我们试一试。自己动手吃。让我一步一步来：1。清除鸭蛋壳上的杂质。2.将精盐放入碗中，将黄酱(或白酒)倒入碗中。3.将洗好的鸭蛋用黄酱包裹(或用手在白酒中搅拌，使其沾满酒液)4。把鸭蛋放在精盐里滚，这样鸭蛋就被盐覆盖了。就这样，把材料都用完，不要浪费。5.然后把咸鸭蛋放在罐子里。最简单的方法是把它们放在塑料袋里，密封在冰箱里。6.装满鸭蛋的罐子。盖好放在阴凉处20天左右，就可以吃自己做的好吃的了。这里提到了酒，就不用了。我只是提供一个参考方法。希望大家胃口好。1.用旬腌制鸡担腌制时，将盐溶解在沸水中，直至饱和(即旬有点咸，有点苦)。旬冷却后，将洗净晾干的鸡蛋一个个放入旬中，在旬中倒入一小杯白酒，封住坛口，30天左右开坛即可。用这种方法腌制的咸蛋简单快捷，蛋黄富含油脂，特别清香可口。2.将鸡蛋浸泡在白酒中。浸泡时，将洗净晾干的鸡蛋放入白酒中，逐一浸泡，然后将精盐滚动，放入容器中，放置30天左右。这个方法最简单。3.取适量花椒、五香八角、蒜子、生姜、精盐，放入水中煮沸20分钟，倒入瓷缸中。然后将洗净的鸡蛋浸泡，将坛口封紧，40天后即可食用。这种咸鸭蛋味道浓郁，略带咸味，味道鲜美。4.草木灰腌制。草木灰加盐，用水蘸蛋壳(市面上大部分都有卖)。5.米汤腌制，用米汤或煮米线后的汤加入黄泥或红泥，加盐(盐的量不成比例，根据自己要求的咸淡而添加)。据说这种咸蛋黄出油最多。另外最近有人用高压锅腌制，腌制只需要3-4个小时！方法如下：首先用冷开水和盐配制饱和盐溶液，将未受损的新鲜鸡蛋放入高压锅中，将饱和盐溶液倒入鸡蛋中，使鸡蛋和盐溶液的体积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将橡皮筋安装在高压锅盖上并拧紧。然后拿着打气筒，把它的风道接到高压锅盖的出气口上，把空气注入锅内。然后拆下泵，盖上高压阀，静置3-4小时。最后，拆下高压阀门，打开高压锅，捞出鸡担由于鸡蛋浸泡在饱和盐中，盐溶液在高压空气的作用下快速渗透到鸡蛋中，因此在短时间内快速固化，咸鸭蛋更加均匀。新鲜鸭蛋洗净，晒干(不要放在太阳下)，放在坛子里。然后，在锅里，按照每五十个鸭蛋四公斤水的比例，在水中加入适量的生姜、八角和胡椒。煮出香味后，加入1公斤盐、一点白糖和50克白酒。旬完全冷却后，倒入放新鲜鸭蛋的罐子里，最好不要经过蛋面。盖上罐子，密封，存放20天左右。其中放白酒是咸蛋多产油的关键，一定不能忘记。因为白酒可以加速鸡蛋中蛋白质的凝固，蛋黄中的油被挤出来。如何巧妙腌制咸鸭蛋将盐放入容器中，倒入开水使盐溶解，鸡蛋在20左右凉时浸泡。旬的最佳浓度为25%(即食盐1000克，开水4000克)，最好将待腌制的鸭蛋浸入旬溶液中2-3厘米。(这个方法需要25天左右)咸鸭蛋怎么快速腌制？新鲜鸭蛋用冷开水洗净表面，晾干，用白酒浸泡一段时间，取出后均匀涂上一层盐，然后放入透明的塑料食品袋中，将袋口打结

用这种方法腌制的咸鸭蛋不仅比常规腌制方法提前成熟15天左右，而且风味浓郁，蛋黄颜色鲜艳，耐贮藏。