红糖是怎样熬出来的

我只知道红骚糖是怎么做的。

制作红糖的老方法是：将收割后的甘蔗切割、碾压，除去汁液中的泥土、细菌、纤维等杂质，然后小火煮沸5 ~ 6小时，不断搅拌使水分慢慢蒸发，使糖浓度逐渐升高，高浓度糖浆冷却后会凝固成固体块状的粗糖，即红糖砖。这种传统方法保留了甘蔗原有的营养，同时使红糖具有类似焦糖的特殊风味。生产过程中蒸煮时间越长，红糖砖颜色越深，使得红糖呈现出深浅不一的红棕色，而我们常见的传统粉状红糖是通过研磨红糖砖制成的。