生蚝的内脏用不用去掉?

1。新鲜的牡蛎肉是买来的，里面往往混有破碎的牡蛎壳或其他杂质，往里面滴适量的植物油更容易清洗干净。用筷子把牡蛎从盆底分开，因为牡蛎始终在盆中央，吐出的沙子直接沉到底部，中间挂着的牡蛎吸进的水是干净的。

2.买牡蛎时向老板要一点海盐，用清水溶解，创造出海水的味道。然后在盆里放两根不太好用的筷子，以防止小篮子沉到底部。最后，把装满牡蛎的漏篮泡在上面，再滴几滴香油。2-3个小时后，你会看到盆底有很多垣西。

3.准备一壶热水，在热水中溶解一点小苏打，然后将牡蛎干浸泡在热水中。浸泡后很容易清洗和去除牡蛎干的异味。清洗后用清水冲洗。这样加工出来的牡蛎干，不管怎么做，都会很好吃。

牡蛎内脏一定要切除，特别是很多喜欢吃生蚝的朋友，方法很简单，只要用刷子把沙子刷干净就行。如果是在超市买的，千万不能马虎。如果你看起来干净，你可以吃它。如果你不干净，你应该用刷子洗。

除了注意清洁，首先要选择肥美的牡蛎。完整结实，表面无砂粒和碎壳，肉饱满金黄，滑而肥，干燥充分，体型基本完整，较瘦，其次为红黄色，略黑；挑选牡蛎时轻敲它的壳，活牡蛎会迅速合壳；如果它看起来或闻起来不对劲，就不要吃它，因为这种牡蛎通常是死牡蛎，很容易引起腹泻。