新鲜鲍鱼怎样选?

鲍鱼1是活的，只要活着就是新鲜的。

海参1是一款身材完全挺直，足够干燥(含水量小于15%)，大小均匀，口轻，光泽强，腹中无砂的优秀产品。虽然体型显完整结实，但较黑的次之。

用淡旬冲洗，去掉底部内脏，洗多了味道会受影响。海边用贝壳蒸，越新鲜越好。分辨好鲍鱼和坏鲍鱼除了分辨真假鲍鱼，还要学会分辨鲍鱼品质的好坏。首先，优秀鲍鱼的鉴别可以从以下几个方面来考察：1。颜色。优秀的鲍鱼是米色或浅棕色，质地清新有光泽；2.外貌。优秀的鲍鱼呈椭圆形，鲍鱼体完整，头部均匀，干燥充分，表面盐粉薄。鲍鱼中间部分在灯影下是红色的更好；3.肉质。优秀的鲍鱼肉厚、壮、饱、鲜。那么我们可以鉴别劣质鲍鱼，也可以从以下几个方面来鉴别：1。颜色。劣质鲍鱼颜色较深，棕紫色，无光泽，肉质干灰白色，鲍鱼表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿色霉斑；2.外貌。劣质鲍鱼体型不全，边缘不均匀，个体大小不均匀，近似“马蹄形”；3.肉质。劣质鲍鱼薄，外干内湿，不沉不涨。