鲍鱼是吃什么的?

鲍鱼喜欢生活在海水清澈、水流湍急、有藻类的岩石水域，以藻类和浮游生物为食

大家都可以吃鲍鱼。夜间尿频，气虚哮喘，血压不稳定，注意力不易集中者，多吃鲍鱼。鲍鱼也可以作为糖尿病患者的辅助治疗，但一定要配在一起炫能有疗效。

鲍鱼营养价值丰富，含有20多种含氧酸。每100克新鲜鲍鱼肉含蛋白质23.4克，脂肪3.4克，无机盐钙32毫克，铁3.0毫克，还有相当数量的碘、锌、磷和维生素A、D、b1等。现代研究表明，鲍鱼肉可以提取一种叫做疏螺旋体素的生物活性物质。实验表明，它能提高免疫力，破坏癌细胞的代谢过程，增加肿瘤抑制率，但不损伤机体的正常细胞，具有保护机体免疫系统的作用。鲍鱼能双向调节血压，因为鲍鱼能“养阴平肝强肾”，调节肾上腺分泌。鲍鱼具有调经润燥、益肠的功效，可治疗月经不调、便秘等疾病。

海藻，比如海带、紫菜

1.鲍鱼蛋白质丰富，含有钙、铁、碘、维生素A等多种营养元素；

2.鲍鱼营养价值高，富含球蛋白；鲍鱼肉中还含有一种叫做“保素”的成分，可以破坏癌细胞的必需代谢产物；

3.鲍鱼能滋阴平肝、强肾、调节肾上腺分泌，具有双向调节血压的作用；

4.鲍鱼具有调经润燥、益肠的功效，可治疗月经不调、便秘等疾病；

5.鲍鱼有滋阴养阴的功效，是一种能养而不燥的海鲜。吃了之后没有牙痛流鼻血之类的副作用，多吃点也没什么坏处。

烹饪鲍鱼

鲜鲍鱼

鲜鲍鱼是活鲍鱼。这种新鲜的鲍鱼，用刷子刷完壳后，把整个鲍鱼肉剜出来，把中间和周围的硬组织切掉，把附在粗盐上的粘义理干净。活鲍鱼洗净后，不需要刻意烹饪，就能品尝到极佳的味道。其中“沙喜米”一般生吃，也有全炭烤漂烫的烹饪方法。

干鲍鱼

干鲍鱼是将新鲜鲍鱼风干制成的干鲍鱼。是海鲜中非常有价值的成分，日本青森县的网鲍鱼质量最好。

鲍鱼干适合用慢炖锅煮全谷物以保持其美味，因此烹饪过程比其他种类更复杂，需要更多的技术。基本处理方法是：

1.前一天晚上泡冷水。

2.每隔一天取出鲍鱼，将干鲍鱼清洗干净，否则会影响鲍鱼的口感和品质。

3.洗净后，加入淹没的鲍鱼，在蒸笼中用大火蒸10小时。

4.在砂锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪排、猪油、糖，煨10小时(也可用蒸锅或电饭锅蒸，但砂锅有保温功能，所以效果最好)。

5.煨好后取出，加入原汁和蚝油，慢慢煮，就可以品尝到味道极佳的美味鲍鱼。鲍鱼干的大小通常以每斤“鲍鱼头数”来计算。比如九头鲍鱼，意思就是每斤有九头鲍鱼。所以鲍鱼头越少，每只鲍鱼的价格就越高。

在选择鲍鱼干时，可以仔细观察它的形状，形状完整、肉肥、形状正常、色泽鲜艳的质量较好。鲍鱼干买回家后，依次用塑料袋、报纸、塑料袋包装密封，放入冰柜中保存。只要不受潮，可以保存六个月到一年左右。

冷冻鲍鱼

冷冻鲍鱼可以在当地超市购买，购买后应存放在冰箱中。冷冻后不能解冻，从冰柜中取出后应在同一餐食用。否则会失去原有的风味，吃不到美味的鲍鱼。冻鲍鱼怎么做？首先解冻，然后刷洗干净，用刀拍两边鲍鱼肉，让肉自然变软。加入蛋白质、酒等调料后，可以快速油炸或煮沸。味道很好。如果煮的好，也可以煨。

鲍鱼罐头

鲍鱼罐头是最常用的鲍鱼品种。除了质量好，还省时方便。人们打开罐头后，可以送到嘴里或煮熟。鲍鱼罐头会越来越老，不要煮太久。建议将罐头放入热水中。购买时注意生产日期，在保质期内食用。开罐后不要把汤全部倒出来，因为如果不能一下子全部吃完，可以把鲍鱼泡在汤里，密封好，冷藏保存，可以防止鲍鱼肉变干、老化、失去原味。但最好保存不超过5天。