如何辨识打了激素的草莓

问一个草莓种植者。

最近是草莓季，很端会给早领养的人买草莓，但是遇到了一个难题。如何辨别草莓是否掺了激素？昨天，市民黄女士说，最近在网上流传的三招可以看出草莓是否含有激素，但她不知道是否可靠，所以她想让我们为她核实。

昨天记者按照以上三个措施做了一个实验，请专家鉴定，告诉你如何可靠的鉴定。

网友有三个小技巧可以识别草莓是否含有激素

昨天记者找到了黄老师说的那个网贴。帖子被很多网站转载。贴上插图并与激素和正常草莓的照片对比，提供了如下三种鉴别方法：

诀窍一：根据头部的大小；帖子中说，形状不规则、头特别大、果面凹凸不平的草莓都是使用过量激素的，正常的草莓是圆锥形或长方形。

诀窍二：草莓蒂是蓝白相间的；激素处理的草莓蓝白相间，着色不均匀，光泽度差。正常的草莓是红色的，味道也不错。

诀窍三Ｐ完有空鼓；草莓切开后是空心的，果肉是白色的。颜色不好是荷尔蒙造成的。正常草莓饱满，鲜红。

实验

昨天，记者访市场后发现，正常情况下，草莓越大，价格越高，价格在14-18元之间波动；此外，许多商店出售超大草莓。记者在新城附近的4家水果店购买了4种不同价格、大小和外观的草莓，并按照网上传播的方法进行了分组实验，所有的测试结果均由温州科技职业学院“三农”中心主任、果树专家王发戈鉴定。

第一组

主题：超大草莓

实验结果：没有使用激素

在购买的草莓中，记者挑选了3个超大草莓，根据单价的不同分为AB组。A组有2个草莓，同店购买，单价18元；b组，一共1个草莓，单价15元。

记者在A组切草莓时，发现草莓果肉饱满，但大面积果肉呈白色，只有边缘呈红色；而B组草莓果肉白色较少，多为红色。

根据专家的鉴定，因为草莓果肉坚硬，这些草莓没有被下药。

第二组

主题：白蒂草莓

实验结果：没有使用激素

记者挑选了两个白色大梗、中等大小的草莓，在同一家店以18元的单价购买。切开后，两个草莓的果肉都是饱满的，大部分果肉是白色的，没有中空。

据专家说，这些白蒂和白色果肉是由于未成熟的水果，而不是激素注射。

第三组

主题：颜色不好的草莓

实验结果：没有使用激素

因为网帖中提到的带激素的草莓，着色不均匀，光泽度差，记者选择了2个鲜红色、青色、差色的草莓，单价18元。切开后，两个草莓的果肉都饱满，没有中空，一个草莓的果肉大面积呈白色。

据专家鉴定，草莓大小正常，没有被下药。颜色差是因为生长环境不好。

解释“空心草莓”可能会注射激素

温州科技职业学院“三农”中心主任、果树专家王发戈表示，市场上的一些草莓确实会被注射激素，这种激素被称为膨胀剂，也称为细胞分裂素，通常在草莓生长的早期注射，以使草莓变大并以更高的价格出售。王发哥说，这种膨胀剂也是注射到西瓜里的，长期使用可能对人体有害。

王发哥认为只有一种方法是可靠的，那就是切开后看草莓是不是空心的，但是从草莓的大小和草莓的白基部来判断是不科学的。

对此，王发哥解释说，有的草莓长得过大或畸形，可能是花朵授粉不均匀造成的，也可能是因为温室温度过低，减缓了草莓的生长，从而吸收了过多的营养，导致头过大等。不是因为注射了激素。而草莓的蒂是因为成熟度不够而变白的，与是否使用激素无关。但是草莓的中空可能是注射激素的结果，因为果实生长迅速，不能生长结果。

鉴别“激素草莓”的四种方法

对于如何辨别草莓是否注射了激素，专家王发格给出了四个窍门：

第一招是看切好的果肉颜色是否均匀。正常草莓果肉为粉红色，或因成熟度不足而呈白色，但颜色均匀，红白分界不是很清楚。

第二个衡量标准，品味。正常的草莓口感比较硬，有水果味，但是注入激素的草莓口感比较软，清淡。

第三招是看有没有空洞。草莓注射激素会空心。

第四招，看能不能隔夜。注射了激素的草莓不能长期保存。一般来说，过夜后，它们会变软或变成暗红色，但正常的草莓可以储存在过夜

但是这四个措施要综合考虑，不能判断草莓只注射了一个点的激素。